أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- دعم الشيف التنفيذي في اختيار موظفين مؤهلين للمطبخ الإيطالي؛ لضمان أن يعمل الموظفون بطريقة صحية ومتسقة ومنظمة؛ وخلق روح الفريق مع زيادة تحفيزهم من خلال التدريب والمهارات المهنية والتنمية الشخصية.
- مسؤول عن تكلفة وجودة ونظافة وطعم وعرض جميع الأطباق الإيطالية التي يتم إنتاجها أو شراؤها من قبل المنشأة وضمان رضا الضيوف فيما يتعلق بهذه.
- العمل بشكل منسق مع جميع الشيفات المساعدين وشيفات الأقسام وتوجيههم حسب الحاجة بشأن المطبخ الإيطالي.
- تحديد طرق العمل ومعايير الطهي الإيطالية وضمان تطبيقها لإعداد طعام عالي الجودة والحفاظ على كفاءة الموظفين.
- فحص قسائم التوريد اليومية وتسريع تداول المكونات الإيطالية البطيئة الحركة.
- مراقبة الحالة الحالية للأطعمة الخام والتوريدات؛ منع التلف؛ ضمان الاستخدام الفعال للطعام الزائد؛ والتحكم في حصص الطعام.
- التأكد من امتثال جميع الموظفين لقواعد النظافة الشخصية.
- فحص جميع مناطق التخزين في بداية العمل؛ ضمان أنها مرتبة؛ تسليم المنتجات القديمة للإنتاج؛ والتأكد من استخدام الطعام المتبقي بكفاءة. فحص أنظمة التبريد وضمان استخدام الطعام وفقًا لمبدأ الأول في الدخول، الأول في الخروج (FIFO).
- فحص القائمة وإبلاغ الموظفين عن أي مكونات مفقودة أو إشكالية لمنع تكرار المشكلات.
- مراقبة أداء الموظفين والإبلاغ عن أي كفاءات غير فعالة للشيف التنفيذي.
- مساعدة الشيف التنفيذي في إعداد القوائم الإيطالية، مع مراعاة معايير المنشأة، وميزانيات تكلفة الطعام، والمناسبات الخاصة (الفعاليات الخاصة، والمواضيع الخاصة، إلخ).
- تحديد طرق الطهي اللازمة لإنتاج الطعام الإيطالي بطريقة ذات جودة وصحية ومراقبة ما إذا كانت هذه الطرق قد تم تنفيذها.
- تقديم تدريبات لموظفي المطبخ حول إعداد القوائم، والوصفات الإيطالية، وإدارة تكلفة الطعام (باستثناء التدريبات القياسية مثل نظام سلامة الغذاء ومعايير ISO).
- مراقبة نظام إدارة سلامة الغذاء بشكل منتظم.
- متابعة المنشورات ذات الصلة، والندوات، والفعاليات الطهي لتشغيل المطبخ الإيطالي بطريقة حديثة وصحية وفعالة.
- توجيه العاملين لضمان أن يكون المطبخ نظيفًا للغاية وآمنًا ومتوافقًا مع قواعد النظافة.
- التواصل بشأن أعباء العمل والعمليات مع الموظفين، وتعيين الأفراد للمشاريع بناءً على نقاط قوتهم وضعفهم، ودعم تطورهم.
- مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ تدابير ضد الأحداث السلبية المحتملة، وتصميم برامج تدريبهم.
- بالإضافة إلى ما سبق، تنفيذ الأوامر المكتوبة والشفوية من الشيف التنفيذي والإبلاغ عن ذلك إلى المديرين الكبار.
- إعداد جميع الأطباق الإيطالية في المطعم في البداية وإظهار طرق التحضير للموظفين. تحمل مسؤولية الإنتاج وعرض الطعام.
- البقاء في المطبخ خلال ساعات الخدمة، وعند الحاجة، التفاعل مع الضيوف لزيادة الرضا.
- توقع المخاطر البيئية من جميع الأنشطة والمعدات المشتراة، والمشاركة في المبادرات لحماية التنوع البيولوجي، ومشاركة المسؤوليات، وزيادة الوعي البيئي، وإجراء التدريبات اللازمة. ضمان الحد الأدنى من استهلاك الموارد والمعدات (الورق، المواد المطبوعة، إلخ).
- تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات داخل الأقسام لتوفير الطاقة داخل المنشأة.
- تنفيذ إدارة النفايات المناسبة، وتقليل التلوث البيئي، وتقليل الآثار الضارة على البيئة.
- تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بأنظمة إدارة الجودة المعمول بها في المنشأة.
- تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يكلف بها المديرون وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في هذا الوصف الوظيفي.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- التعليم: على الأقل شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
- الخبرة: خبرة عملية وإدارية واسعة تتعلق بالعمليات في القسم المعني (على الأقل 3 سنوات).
- اللغة الأجنبية: على الأقل مستوى متوسط في الإنجليزية.
- الدورات والتدريبات: الحضور السابق في الدورات والندوات في المجال ذي الصلة.
- الإلمام بالحاسوب: تطبيقات الكمبيوتر الأساسية.
- المهارات: يتمتع بمهارة ممتازة في جميع المنتجات وتقنيات الطهي في المجال ذي الصلة وهو مسؤول عن تطوير الأعمال. لديه معرفة متقدمة بأقسام المطبخ الأخرى والعمليات. لديه معرفة بالمأكولات المحلية أو الدولية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف ايطالي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
SWISSOTEL
Swissotel Sharm El Sheikh All-Inclusive Collection resort offers an unforgettable vacation for its guests with a sense of luxury service nested with nature, with a wide range of accommodation types, from rooms, and suites featuring contemporary designs, including a unique side for adults./p> All this in the peaceful surroundings of beautiful gardens, swimming pools, magnificent landscapes, a wide variety of la carte restaurants, and particular spa services. Esteemed guests are welcome to relax and unwind in a quiet and elegant setting in the resort and enjoy a genuine experience of leisure, pleasure, and successful meetings./p> Join our motivated and vibrant Team and build your career with us./p>