طباخ مساعد مبتدئ - تقديم الطعام Wyndham Grand Manama

الحفاظ على إبلاغ المشرف المباشر بجميع المشاكل أو الأمور التي تتطلب انتباهه.

تنسيق ومراقبة جميع مراحل منع الخسائر في مناطق المطبخ.

إعداد وتقديم التقارير المطلوبة في الوقت المناسب.

مراقبة جودة جميع منتجات الطعام والتقديم.

ضمان إعداد التقارير المطلوبة، بما في ذلك (ولكن ليس مقتصراً على) تقدم الأجور، كشوف المرتبات، الإيرادات، جداول الموظفين، خطط العمل ربع السنوية.

الإشراف على جميع جوانب العملية اليومية للمطبخ ومناطق إنتاج الطعام؛ الطعام الساخن من المطبخ الرئيسي والمخبز، والطعام البارد من المخزن.

جعل الطهاة على دراية بالتوقعات اليومية وعدد الزبائن حتى يتمكنوا من الاستعداد بشكل كافٍ لتقديم الطعام الساخن والبارد في الوقت المحدد.

الرد على شكاوى الضيوف في الوقت المناسب.

ضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية في جميع المرافق.

ضمان الالتزام بإجراءات الطلب.

إجراء تقييمات أداء الموظفين وفقًا لمعايير ويندهام.

فهم وتنفيذ ومراقبة العروض الترويجية للشركة في المرافق، بما في ذلك معايير بوفيه وثلاث وجبات.

معرفة وتطبيق جميع قوانين الصحة المحلية المتعلقة بالصحة العامة.

معرفة كيفية حساب تكلفة الطعام اليومية.

العمل مع رئيس الطهاة، والطباخ المساعد وفريق الأغذية والمشروبات لإنشاء وتنفيذ قوائم الطعام.

تقييم حجم حصص الطعام، والجاذبية البصرية، والطعم ودرجة حرارة العناصر المقدمة.

فحص جميع المحطات في نهاية كل نوبة للتأكد من التخزين المناسب للطعام والنظافة.

فحص مشتريات الطعام للتأكد من الطلب الصحيح والجودة وهيكل الأسعار.

الإشراف على الأنشطة اليومية مثل التحضير لجميع عناصر الطعام، ونظافة المرافق، واستلام الجرد اليومي، وتقرير تسجيل الدخول، وتقرير تكلفة الطعام.

إعداد أوراق إنتاج الطعام اليومية.

تقطيع اللحم والدواجن والمأكولات البحرية وفقًا للأعمال اليومية.

الحفاظ على بيئة عمل تستند إلى مدونة السلوك ورؤية الشركة

الحفاظ على وتعزيز سياسة الباب المفتوح لجميع الموظفين، وتقديم المشورة والإرشاد عند الحاجة فيما يتعلق بمشاكلهم أو مخاوفهم و/أو شكاواهم

إجراء جلسات تدريب منتظمة/1:1 مع التقارير المباشرة