طباخ مساعد أول - تقديم الطعام Wyndham Grand Manama

ابقِ المشرف المباشر على اطلاع كامل بجميع المشاكل أو الأمور التي تتطلب انتباهه.

تنسيق ومراقبة جميع مراحل الوقاية من الخسائر في مناطق المطبخ.

إعداد وتقديم التقارير المطلوبة في الوقت المناسب.

مراقبة جودة جميع المنتجات الغذائية والعرض.

ضمان إعداد التقارير المطلوبة، بما في ذلك (ولكن لا تقتصر على) تقدم الأجور، والرواتب، والإيرادات، وجداول الموظفين، وخطط العمل ربع السنوية.

الإشراف على جميع جوانب العملية اليومية للمطبخ ومناطق إنتاج الطعام؛ الطعام الساخن من المطبخ الرئيسي والخبازة، والطعام البارد من المخزن.

جعل الطهاة على علم بالتوقعات اليومية وعدد الزبائن حتى يكونوا مستعدين بشكل كافٍ لتقديم الطعام الساخن والبارد في الوقت المحدد.

الرد على شكاوى الضيوف في الوقت المناسب.

ضمان الامتثال لإجراءات التشغيل القياسية في جميع المنافذ.

ضمان الامتثال لإجراءات الطلبات.

إجراء تقييمات أداء الموظفين وفقًا لمعايير ويندهام.

فهم وتنفيذ ومراقبة العروض الترويجية للشركة في المنافذ، بما في ذلك معايير بوفيه وثلاث وجبات.

معرفة وإنفاذ جميع قوانين الصحة المحلية المتعلقة بالصحة العامة.

معرفة كيفية حساب تكلفة الطعام اليومية.

العمل مع الطباخ الرئيسي، والطباخ المساعد وفريق الطعام والشراب لإنشاء وتنفيذ القوائم.

تقييم حجم حصص الطعام، وجاذبية العرض، والمذاق ودرجة حرارة العناصر المقدمة.

فحص جميع المحطات في نهاية كل وردية للتأكد من تخزين الطعام بشكل صحيح والنظافة.

فحص مشتريات الطعام للتأكد من الطلب المناسب، والجودة وبنية الأسعار.

الإشراف على الأنشطة اليومية مثل التحضير لجميع عناصر الطعام، وتنظيف المنافذ، واستلام الجرد اليومي، وتقرير تسجيل الدخول وتقرير تكلفة الطعام.

إعداد أوراق إنتاج الطعام اليومية.

تقطيع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وفقًا للعمليات اليومية.

الحفاظ على بيئة عمل قائمة على مدونة السلوك ورؤية الشركة

الحفاظ على سياسة الباب المفتوح لجميع الموظفين وتقديم المشورة والإرشاد عند الحاجة فيما يتعلق بمسائلهم أو مخاوفهم و/أو شكاواهم

إجراء جلسات تدريب منتظمة/1:1 مع التقارير المباشرة