التحكم في التكاليف المبتدئ

Handson Management Services

المراقب المالي المبتدئ مسؤول عن دعم التحكم المالي لمجموعة المطاعم من خلال مراقبة تكاليف الطعام والمشروبات والعمليات. يضمن الدور تتبع التكاليف بدقة، وإدارة المخزون، وإعداد التقارير لدعم الربحية، وتقليل الهدر، والحفاظ على التوافق مع الأهداف المدرجة في الميزانية.


الواجبات والمسؤوليات


- مراقبة وتسجيل النفقات اليومية للطعام والمشروبات والعمليات عبر المنافذ.

- المساعدة في إعداد تقارير اختلاف التكاليف وتسليط الضوء على الفروقات بين التكاليف الفعلية والنظرية.

- إجراء تحليلات يومية/أسبوعية للمبيعات والاستهلاك وإعداد تقارير تكاليف الطعام والمشروبات.

- دعم إدارة المخزون من خلال مراقبة حركة المخزون، وإجراء تفتيشات عشوائية، ومصالحة الفروقات.

- مراجعة أوامر الشراء، وفواتير الموردين، وتغييرات الأسعار لضمان كفاءة التكاليف.

- المساعدة في تقدير تكلفة القوائم، وتوحيد الوصفات، والتحكم في الحصص بالتعاون مع الفريق الطهوي.

- إعداد تقارير التحكم في التكاليف الدورية للإدارة (يومياً، أسبوعياً، شهرياً).

- ضمان الامتثال لإجراءات التحكم الداخلي المتعلقة بالشراء، والاستلام، والتخزين، والإصدار.

- التنسيق مع فرق الشراء، والمطبخ، والبار، والعمليات للتحقق من صحة وتحليل بيانات التكاليف.

- تحديد الفرص لتقليل الهدر، ومنع السرقة، وتحسين استخدام الموارد


المتطلبات:


- درجة البكاليوس في المحاسبة، أو المالية، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

- 0-2 سنوات من الخبرة في التحكم بالتكاليف، المحاسبة (يفضل الخبرة في المطاعم/الضيافة).

- مهارات تحليلية ورقمية قوية مع الانتباه للتفاصيل.

- إتقان في Microsoft Excel؛ المعرفة بأنظمة إدارة نقاط البيع والمخزون (Micros، FMC، Material Control، ACE أو ما شابه) ميزة.

- معرفة أساسية بتكاليف الطعام والمشروبات، والتحكم في المخزون، وهندسة القوائم.

- مهارات تواصل وتفاعل قوية مع القدرة على التعاون عبر الأقسام.

- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة ضيافة سريعة الوتيرة.

- الرغبة في التعلم، والتكيف، والنمو داخل صناعة الطعام والمشروبات.