جونيور سوس شيف - مطبخ إيطالي Marriott International

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي ومجال المطبخ ذي الصلة في أوقات الطلب العالي.

يشرف على إنتاج وتحضير العناصر الطهو.

يضمن أن يحتفظ الموظفون بمناطق عملهم نظيفة وصحية.

يعمل مع أقسام المطعم والولائم لتنسيق الخدمة وتوقيت الأحداث والوجبات.

يمتثل لسياسات وإجراءات الوقاية من الخسائر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يتواصل حول المجالات التي تحتاج إلى اهتمام مع الموظفين ويتابع لضمان التنفيذ.

يؤدي المناوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

دعم أنشطة فريق الطهي

يشرف على عمليات المناوبة اليومية.

يضمن أن جميع الموظفين لديهم الإمدادات والمعدات والزي الرسمي المناسب.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

يضمن إتمام الواجبات المعينة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويعطي ملاحظات حسب الحاجة.

يتعامل مع أسئلة واهتمامات الموظفين.

يتواصل توقعات الأداء وفقاً لوصف الوظائف لكل منصب.

يشارك في برنامج تقدير الموظفين المستمر.

يجري التدريب عند الاقتضاء.

يراقب تقدم الموظف نحو تحقيق توقعات الأداء.

الحفاظ على أهداف الطهي

يشارك في اجتماعات القسم ويتواصل باستمرار رسالة واضحة ومتسقة بشأن الأهداف departmental لتحقيق النتائج المرغوبة.

يدعم ويساعد في قوائم الطعام الجديدة والمفاهيم والترقيات لمنافذ المطعم والولائم.

تقديم خدمة عملاء استثنائية

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف بحثًا عن المساعدة من المشرف عند الضرورة.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.

مسؤوليات إضافية

يبلغ عن الأعطال في معدات القسم.

يشتري الإمدادات المناسبة ويدير مخزون الطعام والإمدادات وفقًا للميزانية.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.