أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
دعم الطاهي المساعد في إدارة عمليات المطبخ: إعداد الطعام، الطهي، التقديم والخدمة
- ضمان تناسق جميع الأطباق من حيث الطعم، والمظهر، وحجم الحصة والتقديم، وفقًا للوصفات والمعايير المحددة.
- المشاركة في تجهيز المكان، وإدارة الخطوط، ومحطات التجميع وتنفيذ الخدمة خلال الفترات ذات الحجم الكبير.
- مراقبة وإدارة جودة المكونات، والتخزين، وتدوير المخزون، وتقليل الفاقد.
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة، والتعقيم وسلامة المطبخ، وفقًا لمعايير HACCP واللوائح المحلية.
- إجراء فحوصات دورية على التخزين، والمعدات، وإعداد الطعام والخدمة لضمان الامتثال للمعايير.
- ضمان التعامل السليم، ووضع الملصقات، وتخزين المواد الغذائية، والإشراف على الامتثال عبر النوبات.
- الإشراف ودعم فريق المطبخ (طهاة الخط، طهاة التحضير، طهاة مبتدئين) أثناء الخدمة؛ ضمان سير العمليات بسلاسة عبر النوبات.
- تقديم التدريب، والإرشاد والتوجيه لطاقم المطبخ المبتدئ؛ المساعدة في إدارة الجدول الزمني وتغطية النوبات.
- المساعدة في التوظيف، وتقييم الأداء، وتقديم الملاحظات لأعضاء الفريق الطهي.
- المساعدة في إدارة مستويات المخزون، وتقديم الطلبات حسب الحاجة، ومراقبة الاستخدام وضمان القيمة مقابل المال.
- المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام، وضبط الحصص، وتقليل الفاقد ومواءمة عمليات المطبخ مع الأهداف الميزانية.
- المساهمة في تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وأفضل الممارسات لكفاءة المطبخ.
- التعاون مع فريق القيادة الطهو لتطوير وتنفيذ قوائم خاصة، وأطباق موسمية، وترويج، وفعاليات ذات طابع خاص.
- التفاعل مع الضيوف عند الحاجة لجمع الملاحظات، وحل القضايا وتعزيز تجربتهم في تناول الطعام.
- التمسك بمعايير العلامة التجارية في الخدمة الفاخرة، والتقديم وتجربة الضيافة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم الطهي أو مؤهل معادل في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم أو مجال ذي صلة.
- حد أدنى 3 سنوات من الخبرة في بيئة مطبخ احترافية تعمل طوال اليوم والمناسبات بما في ذلك خبرة لا تقل عن سنة واحدة كطاهٍ مساعد مبتدئ.
- يفضل أن تكون لديك خبرة في الفنادق الفاخرة، المطاعم الراقية أو أماكن الضيافة المتميزة المشابهة.
- أساس قوي في الطهي: الكفاءة في مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي، والمأكولات، وأنماط تقديم الطعام وإدارة المطبخ.
- صفات قيادية: القدرة على تحفيز، وتدريب وتوجيه الفريق؛ مهارات تواصل وتفاعل قوية.
- مهارات تنظيمية ممتازة، والقدرة على تعدد المهام وإدارة الوقت؛ القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة.
- مرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك الأمسيات، وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، واللوائح الصحية وأنظمة تشغيل المطبخ/أنظمة المخزون هي ميزة إضافية.
- سلوك إيجابي واستباقي مع شغف للتميز في الطهي، والإبداع ورضا الضيوف.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MERCURE
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.br>
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/br>
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS