مساعد رئيس الطهاة

Tivoli

تنظيم جميع الأنشطة داخل منطقة مطبخ المطعم، مع ضمان تشغيل آمن وسلس ومربح ضمن إطار الفندق.

تطوير وصيانة مفاهيم ومعايير مطبخ المطعم لإعداد الطعام وتقديمه. أن تكون على دراية بالسوق المحلي والتوصية بتغييرات القائمة وفقًا لتوافر المنتجات الموسمية.

تحقيق أهداف ميزانية القسم وتقليل تكلفة الطعام من خلال ضمان وجود إعداد مناسب، ومخزون، وطلبات، ونظام تحكم في الطعام.

الالتزام بإرشادات إعداد وتقديم الطعام في أنانتارا لضمان جودة تقديم الطعام بشكل متسق لضيوفنا. باستمرار البحث عن تحسينات وإضافات لإرشادات تقديم أنانتارا.

الحفاظ على سلامة الطعام وحمايته. يجب أن يكون جميع الطعام في مناطق العمل متوافقًا مع تقنيات التعامل مع الطعام، بما في ذلك تاريخ الصلاحية، والتخزين المناسب، والدوران، وما إلى ذلك. الحفاظ على ممارسات سلامة الطعام الأساسية والنظافة.

التنبؤ بدقة بالطلبات التجارية على أساس أسبوعي لضمان كفاءة التوظيف وإنتاج الطعام.

تكون مسؤولًا عن الحفاظ على سلامة المخرج في جميع الأوقات.

تكون مسؤولًا عن إدارة الأصول لجميع ممتلكات ومرافق المخرج.

إجراء فحص صيانة وقائية على أساس شهري.

قيادة والمشاركة الكاملة في تدريب القسم لتحسين مهارات القسم ومستويات خدمة الفندق، وتوفير التدريب والموارد للموظفين لرعاية ضيوفنا.

الإشراف على جميع الموظفين بما في ذلك التوظيف والانضباط بالتعاون مع الطباخ التنفيذي.

تعزيز العلاقات الإيجابية بين الأقسام من خلال التواصل الصريح والتعاون.

وقبل كل شيء، القيادة بالمثال من خلال نهج عملي لتحفيز موظفينا على التميز.