الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

وصف الوظيفة

ملخص الوظيفة:

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمنافذ، والولائم، وفقًا لمعايير الفندق والأهداف المالية. كن مرنًا ليتم تعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية:

رضا الضيوف:

يوفر دائمًا خدمة مهنية ومهذبة.
يدير جميع الشكاوى والاستفسارات من الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع لضمان حل المشاكل بشكل مرضٍ.
يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء من خلال علاقات عمل جيدة.

العمليات:

ينظم ويجهز القسم المعين من الطعام، والمشروبات، والمطابخ بأكثر الطرق كفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
يضمن أن جميع الأطباق من ذلك القسم تُعد بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
يساعد الطاهي المساعد ورئيس الطهاة في ضمان أن جميع المعايير الطهو في ذلك القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة والفندق.
يراقب تكاليف الطعام والتشغيل ويتحكم فيها من خلال تقليل الفاقد.
يدرب الزملاء في ذلك القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لهم لأداء وظائفهم.
يعمل في أي قسم من أقسام المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الضرورة أو كما طلب الطاهي المساعد أو رئيس الطهاة.
يضمن أن معايير النظافة للمطبخ يتم الالتزام بها.
على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
يضمن الحفاظ على المعدات التشغيلية والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
لضمان تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، والإبلاغ عن أي هدر/فساد في الطعام للطاهي المساعد/رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة:

يساعد في متابعة الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع زملاء المطبخ تحت إشرافك، مع التأكد من أنهم يرتدون الزي المناسب ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة وفقًا لمعايير الفندق وإجراءات التجميل الخاصة بالقسم.
يساعد في تدريب الزملاء لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بكفاءة قصوى.
يشرف على الزملاء ضمن القسم، ويضمن الحفاظ على المعايير الصحيحة وطرق الخدمة كما هو مذكور في دليل العمليات الخاص بالقسم.
يطور مهارات وفعالية جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب والتوجيه المناسبين.
يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
يضمن أن الزملاء لديهم فهم كامل والتزام بقواعد وأنظمة الزملاء.
يضمن أن الزملاء يتبعون جميع القواعد والسياسات واللوائح الخاصة بالفندق والشركة والمحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر، والأمن.

المسؤوليات القياسية:

الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
تحمل مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، ضمن إطار معقول.
كن دائمًا سفيرًا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ على نزاهة ووضوح العلامة التجارية.
نمذج ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
تأكد من أن التكنولوجيا والمعدات الجديدة يتم تبنيها، مما يحسن الإنتاجية أثناء تقليل العمل من النظام.

السرية:

أثناء العمل لصالح الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة متنوعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة:

كن واعيًا والتزم بممارسات العمل الآمنة كما هو منصوص عليه بموجب قانون الصحة والسلامة كما هو مناسب لمكان عملك. سيتضمن ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
سيكون ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة أو الموصى بها من قبل الشركة إلزاميًا.
الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
حضور التدريب القانوني للحرائق والصحة والسلامة وأن تكون على دراية كاملة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
كن على دراية كاملة بـ:

التنظيمات
تقييمات المخاطر لقسمك
إجراءات الفندق المتعلقة بالحرائق والقنابل
إجراءات سلامة الغذاء

مساعد رئيس الطهاة Rosewood Hotels and Resorts

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف Sou Chef الوظائف التي تم البحث عنها