الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الوصف الوظيفي

ملخص الوظيفة:

المساعدة في أي من مطابخ الفندق ، مما يساهم في النجاح الشامل للمنافذ والمآدب ، وفقا لمعايير الفندق وأهدافه المالية. كن مرنا ليتم تخصيصك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية:

رضا الضيوف:

تقدم دائما خدمة مهذبة ومهنية.
يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والشركاء بطريقة مهذبة وفعالة ، مع المتابعة للتأكد من حل المشكلات بشكل مرض.
يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات:

ينظم ويهيئ القسم المخصص للأطعمة والمشروبات والمطابخ بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لزيادة السرعة وزيادة الإنتاجية.
يضمن تحضير جميع الأطباق من هذا القسم باستمرار ووفقا للوصفات القياسية.
يساعد مساعد الشيف ورئيس الطهاة في ضمان امتثال جميع معايير الطهي في هذا القسم لسياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية.
يراقب تكاليف الغذاء والتشغيل ويتحكم فيها عن طريق تقليل النفايات.
يدرب زملاء الطهي في هذا القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لهم لأداء وظيفتهم.
يعمل في أي قسم من أقسام المطبخ بما في ذلك المطبخ المساعد عند الضرورة أو حسب طلب Sous Chef أو Chef de Cuisine.
يضمن تلبية معايير الصرف الصحي للمطبخ.
على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للشركاء.
يضمن الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
لضمان التخزين الفعال للأغذية وتدوير المخزون ووضع العلامات عليه والإبلاغ عن أي هدر / تلف للطعام إلى رئيس الطهاة / رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة:

يساعد في الإشراف على الالتزام بالمواعيد ومظهر جميع شركاء المطبخ تحت إشرافك ، والتأكد من أنهم يرتدون الزي الرسمي الصحيح ويحافظون على مستوى عال من المظهر الشخصي والنظافة وفقا لمعايير العناية الشخصية بالفندق والإدارة.
يساعد في تدريب الزملاء لضمان امتلاكهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى قدر من الكفاءة.
الإشراف على المنتسبين داخل القسم ، والتأكد من الحفاظ على المعايير وأساليب الخدمة الصحيحة كما هو مذكور في دليل عمليات الإدارة.
يطور مهارات وفعالية جميع شركاء المطبخ من خلال التدريب و / أو التدريب و / أو التوجيه المناسب.
يدعم ويعرض ويعزز قيم فنادق ومنتجعات روزوود وخصائصها الثقافية.
يضمن أن الزملاء لديهم فهم كامل للقواعد واللوائح المرتبطة والالتزام بها.
يضمن اتباع الشركاء لجميع القواعد والسياسات واللوائح الفندقية والشركة والمحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر والأمن.

المسؤوليات القياسية:

الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
قم بمهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة ، في إطار معقول.
كن دائما سفيرا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ دائما على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها.
نمذجة ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
ضمان تبني التكنولوجيا والمعدات الجديدة ، وتحسين الإنتاجية مع إخراج العمل من النظام.

السريه:

أثناء العمل في الشركة ، سيكون هناك إمكانية الوصول إلى مجموعة متنوعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والشركاء. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة والضيوف والشركاء ، ما لم ينص على خلاف ذلك.

الصحة والسلامة:

كن على دراية بممارسات العمل الآمنة والامتثال لها على النحو المنصوص عليه في قانون الصحة والسلامة كما هو معمول به في مكان عملك. سيشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
سيكون ارتداء الملابس الواقية المناسبة التي توفرها الشركة أو توصي بها إلزاميا.
الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقا لإجراءات الفندق.
تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقا للإجراءات الصحيحة.
حضور التدريب القانوني على مكافحة الحرائق والصحة والسلامة وكن على دراية كاملة بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة والالتزام بها.
كن على دراية تامة بما يلي:

الانظمه
تقييمات المخاطر لقسمك
إجراءات حريق الفنادق والقنابل
إجراءات سلامة الغذاء

مساعد رئيس الطهاة Rosewood Hotels and Resorts

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف مساعد رئيس الطهاة الوظائف التي تم البحث عنها