صغير SOUS الشيف - المعجنات BANYAN TREE

نحن نبحث عن شيف مساعد مبتدئ شغوف ومتحمس للانضمام إلى فريق الحلويات الديناميكي لدينا. التقارير إلى شيف الحلويات، تدعم هذه الوظيفة العمليات اليومية لمطبخ الحلويات، مما يضمن معايير عالية من جودة الطعام، والعرض، والنظافة. ستلعب دورًا رئيسيًا في توجيه الطهاة المبتدئين، وإدارة التحضير والخدمة، والمساهمة في تطوير القائمة والسيطرة على التكاليف.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على إعداد الطعام والخدمة لضمان الجودة والاتساق.
• دعم وتوجيه أعضاء فريق المطبخ المبتدئين.
• الحفاظ على نظافة المطبخ، والعناية بالمعدات، ومعايير سلامة الغذاء.
• المساعدة في التحكم في المخزون، والطلب، وتقليل الفاقد.
• المساهمة في تخطيط القائمة، والعروض الخاصة، والعروض الموسمية.
• ضمان الامتثال لمعايير HACCP، وWHS، ومعايير علامة Accor.

المؤهلات:

• التعليم والخبرة:

  • درجة الطهي أو مؤهل معادل في فنون الطهي مطلوب.
  • حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة في مطبخ محترف، مع سنة واحدة على الأقل في دور إشرافي أو طاهٍ رئيسي.
  • يفضل أن تكون لديك خبرة في المطاعم الراقية أو الفنادق الفاخرة.

• المهارات والكفاءات:

  • مهارات طهي قوية، مع فهم جيد لمختلف تقنيات الطهي، والمأكولات، وأنماط العرض.
  • قدرات قيادية مع نهج تعاوني للعمل مع موظفي المطبخ.
  • مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على القيام بعدة مهام، مع الانتباه للتفاصيل والالتزام بالحفاظ على معايير عالية.

• السمات الشخصية:

  • شغوف بفنون الطهي ومDedicated to creating exceptional dining experiences.
  • Ability to work efficiently in a fast-paced environment while maintaining a positive and professional attitude.
  • مرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك الأمسيات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات.