رئيس الطهاة في المطبخ

Mindscrew S.A.L.

o الإشراف وتوجيه جميع جوانب العملية.
o الإشراف على الموظفين لضمان الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة يومياً.
o التواصل مع الأقسام الأخرى لضمان سير العملية بسلاسة
o الالتزام بجميع متطلبات المطبخ
o التأكد من إعداد الجودة والكمية الصحيحة من المكونات يومياً
o التأكد من التدوير الصحيح للمواد الغذائية
o فحص المنتجات المستلمة
o ضمان الصيانة الجيدة لمعدات المطبخ
o التحكم في تمرير الطلبات لضمان إكمالها بسرعة وبدقة ووفقاً لمواصفات القائمة
o تزيين الأطباق قبل إرسالها
o التأكد من أن أقسام المطبخ مستعدة بشكل كافٍ لكل خدمة، والمساعدة عند الحاجة
o التأكد من أن المطبخ ومناطقه نظيفة وصحية باستمرار وفقاً للمعايير، خاصة غرفة التخزين والثلاجات اليومية
o المساعدة في إعداد وتقديم أي قائمة جديدة أو عروض خاصة
o التدخل وتغطية الورديات بشكل دوري في الأقسام الأخرى من المطبخ للبقاء على اتصال دائم مع المكونات وقضايا الخدمة
o التفويض مع مساعد الشيف، لضمان تغطية كاملة في الأقسام عند الحاجة، أو عند الانشغال
o طلب كميات محسوبة من المنتجات وفقًا للاستهلاك المتوقع
o مراقبة جودة جميع المنتجات الداخلة إلى المطبخ، وإعادتها عند الضرورة
o إجراء اجتماعات قصيرة واجتماعات أسبوعية
o التعاون مع مدير المطعم والإدارة
o فهم السياسات والإجراءات والمعايير والمواصفات والإرشادات وبرنامج التدريب بشكل كامل
o التواصل مع الفريق
o الالتزام بالقواعد واللوائح
o الالتزام بمعايير الخدمة