مدير المطبخ

Client of Hire Lebanese

نحن نبحث عن مدير مطبخ ذو خبرة للإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، والحفاظ على معايير جودة الطعام، وقيادة فريق طهي عالي الأداء. يُفضل بشدة المرشحون الذين لديهم خبرة في المأكولات الآسيوية.

المسؤوليات الرئيسية

إدارة العمليات اليومية للمطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، والمخزون، والجدولة، والنظافة.

ضمان جودة الطعام المستمرة، والعرض، والالتزام بالوصفات.

تدريب، ومراقبة، وتحفيز موظفي المطبخ.

مراقبة تكاليف الطعام، والتحكم في الفاقد، ومستويات المخزون.

الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

التنسيق بفعالية مع طاقم العمل الأمامي والإدارة لضمان خدمة سلسة.

المؤهلات

خبرة سابقة كمدير مطبخ، أو شيف مساعد، أو دور قيادي مشابه.

الخبرة في العمل مع المأكولات الآسيوية تعتبر ميزة.

مهارات قيادية وإدارة فرق قوية.

مهارات ممتازة في التواصل الشفهي والكتابي.

القدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة.

مهارات تنظيم وحل مشاكل قوية.

معرفة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.

مهارات بين شخصية قوية وقدرات حل النزاعات.