خادم المطبخ (قبل الافتتاح) InterContinental

المسؤوليات والواجبات:

• تأكد من أن المطبخ نظيف وصيانته وتنظيمه في جميع الأوقات.
• تأكد من أن الأرضيات جافة ونظيفة في جميع الأوقات.
• تشغيل آلات غسل الأواني والحفاظ على بيئة عمل صحية وفقًا للوائح الصحية ومعايير الشركة.
• الالتزام بجميع إرشادات النظافة.
• مساعدة الطهاة والنُدُل عند الحاجة.
• جمع وإزالة القمامة من جميع مناطق العمل وفقًا للإجراءات المعمول بها.
• التخلص من النفايات وفقًا لمعايير الفندق والسلطات والالتزام بإرشادات إعادة التدوير.
• تأكد من الحفاظ على منطقة سلة النفايات نظيفة ومرتبة.
• تنفيذ التنظيف العام كما هو موجه بما في ذلك الكنس، المسح، غسل الأواني، تفريغ صناديق القمامة والتأكد من وضعها في الحاويات الصحيحة
• تنظيف وتعقيم الأواني، المقالي، الأدوات، وغيرها من المعدات الصغيرة المستخدمة بانتظام في المطبخ وفقًا للإجراءات المعمول بها.
• تنظيف وصيانة الأرضيات والجدران في المطبخ ومنطقة غسل الأطباق باتباع الإجراءات القياسية.
• تنظيف وتعقيم الأطباق والأدوات ذات الصلة وفقًا للإجراءات المعمول بها.
• تنظيف المعدات الكبيرة كما هو محدد، وفقًا للإجراءات المعمول بها.

• الالتزام باستمرار بمعلومات SDS (ورقة معلومات السلامة) المتعلقة بالاستخدام الصحيح والآمن للمواد الكيميائية في مكان العمل.
• معرفة وكفاءة تشغيل غسالات الصحون الصناعية.
• تأكد من أن جميع المعدات نظيفة وفي حالة جيدة.
• تحقق من جميع مستويات المواد الكيميائية والمخزون.
• غسل، مسح، فرز، تكديس الأطباق، وتحميل/تفريغ غسالة الصحون
• غسل، مسح، فرز، تكديس وتخزين جميع العناصر المنظفة بطريقة منظمة وآمنة.
• إذا تم العثور على أي كسور أو عناصر مكسورة، قم بإزالتها من التداول وتحديث سجل الكسور والمخزون.
• تنظيف، تعقيم وإغلاق محطات العمل.
• استخدام وصيانة جميع المعدات وفقًا لإرشادات الشركة والمصنع.
• التبليغ عن أي مشاكل صيانة أو مخاطر إلى كبير الخدم/مدير الخدمة.
• المساعدة في إعداد الطعام الخفيف كما هو موجه من قبل المدير أو الطاهي المناوب.
• المساعدة في تقديم الطعام والمشروبات للسكان في غرفة الطعام.
• سوف يتم اعتبار خادم المطبخ، بعد إثبات التميز في الأداء الوظيفي، لفرص نمو عديدة.
• الحفاظ دائمًا على بيئة عمل نظيفة وآمنة.
• تنظيف فلتر غطاء المطبخ (وفقًا لسياسة الشركة)
• إعداد المطعم وبوفيه الحفلات.
• تنظيم غرفة الصين أو التخزين
• واجبات أخرى كما هو محدد.

المؤهلات:

• معرفة أساسية بمعايير النظافة في المطبخ، معايير النظافة، والتعامل الآمن مع المواد الكيميائية المنظفة (الامتثال لـ SDS).
• القدرة على تشغيل وصيانة معدات غسل الصحون وأداء مهام التنظيف العامة في المطبخ بكفاءة.