فني مطبخ

Mercure Hotels

وصف الوظيفة

• الصيانة والإصلاح: قم بإجراء مهام الصيانة الروتينية على معدات المطبخ مثل الأفران، والمواقد، والثلاجات، ومكانس الصحون، والأجهزة الأخرى لضمان الأداء الأمثل. قم بتشخيص وحل أي مشاكل قد تطرأ وتعامل معها بسرعة لتقليل فترة التوقف.
• خدمة المعدات: قم بإجراء فحوصات منتظمة لمعدات المطبخ لتحديد أي مشاكل محتملة أو مخاطر تتعلق بالسلامة. قدم الخدمة والمعايرة للمعدات حسب الحاجة للحفاظ على الكفاءة وإطالة عمرها.
• الاستجابة الطارئة: استجب بسرعة لأعطال المعدات أو الطوارئ لتقليل الاضطرابات في عمليات المطبخ. أعط الأولوية وقدم معالجة لطلبات الإصلاح العاجلة لضمان الحد الأدنى من التأثير على إنتاج الطعام.
• إدارة المخزون: حافظ على مخزون من قطع الغيار واللوازم اللازمة لصيانة وإصلاح المعدات. تنسيق مع الموردين للحصول على قطع الغيار البديلة في الوقت المناسب لتقليل فترة التوقف.
• الامتثال والسلامة: تأكد من أن كافة معدات المطبخ تتوافق مع معايير السلامة واللوائح. قم بإجراء فحوصات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاوف تتعلق بالسلامة. احتفظ بسجلات مفصلة للأنشطة الصيانة وفحوصات المعدات.
• التدريب والدعم: قدم التدريب والدعم لطاقم المطبخ حول الاستخدام الصحيح وصيانة المعدات. قدم الإرشادات حول أفضل الممارسات للعناية بالمعدات لتعظيم الكفاءة ومنع التلف.
  
  

المؤهلات

• خبرة مثبتة كفني مطبخ أو دور مشابه، ويفضل في فندق أو بيئة ضيافة.
• خبرة فنية في إصلاح وصيانة معدات وأجهزة المطبخ.
• مهارات قوية في حل المشكلات واستكشاف الأخطاء.
• معرفة لوائح السلامة ومعايير الامتثال لمعدات المطبخ.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصية ممتازة.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وتعاوني في بيئة سريعة الوتيرة.
• المرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.