فني مطبخ فندق فاخر كافد

Adeera Hotel group

نطاق العمل:

بصفتك فني مطبخ، أنت مسؤول عن تركيب وصيانة وإصلاح معدات وأجهزة المطبخ في المطابخ التجارية أو المطاعم أو مؤسسات خدمات الطعام. تتضمن هذه الوظيفة استكشاف مشاكل المعدات وإجراء الصيانة الوقائية وضمان تشغيل مرافق المطبخ بكفاءة لدعم عمليات إعداد الطعام وتقديمه.

المهام الرئيسية والمسؤوليات:

• تركيب ومعايرة وصيانة معدات المطبخ مثل الأفران والمواقد والثلاجات وغسالات الصحون ومحطات إعداد الطعام لضمان الوظائف الصحيحة والسلامة.

• إجراء فحوصات روتينية وتنظيف وإصلاح أجهزة المطبخ لمنع الأعطال والحفاظ على الكفاءة التشغيلية.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها:

• تشخيص أعطال المعدات، وتحديد الأسباب الجذرية للمشاكل، وإجراء الإصلاحات أو استبدال المكونات المعطلة لاستعادة وظائف المعدات.

• الاستجابة بسرعة لطلبات الخدمة والإصلاحات الطارئة وطلبات الصيانة لتقليل وقت التوقف disruptions في عمليات المطبخ.

الصيانة الوقائية:

• تنفيذ برامج الصيانة الوقائية لمعدات المطبخ لتمديد عمر المعدات وتقليل تكاليف الإصلاح وضمان الأداء المتسق.

• جدولة مهام الصيانة الروتينية، والتشحيم، والمعايرة، والفحوصات وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة وأفضل الممارسات في الصناعة.

السلامة والامتثال:

• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، ومعايير النظافة، وإرشادات التعامل مع الطعام في صيانة وتشغيل معدات المطبخ.

• إجراء فحوصات السلامة واختبارات المعدات وتقييمات المخاطر لمنع الحوادث والحفاظ على النظافة والامتثال للمتطلبات التنظيمية.

إدارة المخزون:

• الحفاظ على مخزون من قطع الغيار والأدوات واللوازم المطلوبة لإصلاحات المعدات وأنشطة الصيانة في المطبخ.

• التنسيق مع الموردين والبائعين ومقدمي الخدمات للحصول على قطع الغيار واللوازم وترقيات المعدات حسب الحاجة لدعم عمليات المطبخ.

التوثيق والتقارير:

• الحفاظ على سجلات مفصلة لأنشطة الصيانة وفحوصات المعدات والإصلاحات وتاريخ الخدمة لأجهزة المطبخ.

• إصدار تقارير الصيانة وسجلات الخدمة وتوثيق أداء المعدات لتتبع جداول الصيانة، وتحديد الاتجاهات، وتقديم التوصيات للتحسينات.

التعليم والمؤهلات والمهارات:

• تدريب مهني، شهادة، أو تدريب في إصلاح الأجهزة، أو HVAC، أو مجال ذي صلة.

• خبرة في صيانة وإصلاح معدات المطبخ، والأجهزة التجارية، أو آلات خدمات الطعام.

• معرفة بأنظمة الكهرباء، والسباكة، والتبريد، والمبادئ الميكانيكية المتعلقة بصيانة معدات المطبخ.

• مهارات قوية في استكشاف الأخطاء وإصلاحها، والانتباه للتفاصيل، والقدرة على العمل بشكل مستقل أو كجزء من فريق.

• مهارات اتصال ممتازة، وتوجه نحو خدمة العملاء، والتزام بالجودة والسلامة في عمليات المطبخ.