طباخ كوري

TU Holdings Group

وصف الوظيفة

يجب أن يكون لدى المرشح المثالي خبرة في إعداد الأطباق الكورية الأصيلة، ويمتلك معرفة عميقة بالمكونات التقليدية وطرق الطهي، ويحافظ على معايير عالية من النظافة وتقديم الطعام. سيكون الطباخ الكوري مسؤولاً عن إنشاء وجبات لذيذة وجذابة بصريًا تمثل غنى المطبخ الكوري.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطباق الكورية التقليدية والحديثة مثل الكيمتشي، بولغوجي، بيبيمباب، سامغيوبسال، جابشاي، ججي، ودجاج مقلي كوري.
• ضمان الجودة والاتساق وتقديم جميع الأطعمة المقدمة.
• المساعدة في التخطيط وتحديث عناصر قائمة الطعام الكورية، والعروض الخاصة، والأطباق الموسمية.
• مراقبة مخزون الطعام وطلب المكونات الخاصة بالكورية حسب الحاجة.
• الحفاظ على التخزين السليم للطعام، والتدوير، والتسمية لتقليل الفاقد والحفاظ على سلامة الطعام.
• اتباع وإنفاذ معايير النظافة والصرف الصحي في المطبخ في جميع الأوقات.
• العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ والمساعدة في تدريب الموظفين الجدد على تقنيات الطهي الكورية.
• الحفاظ على معدات المطبخ والإبلاغ عن أي أعطال أو احتياجات إصلاح.

المهارات

• خبرة مثبتة كطباخ كوري أو دور مماثل في مطعم أو فندق.
• فهم عميق للمطبخ الكوري والمكونات وطرق التحضير.
• يفضل الحصول على شهادة أو دبلوم في الطهي ولكن ليس إلزاميًا.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة.
• مهارات جيدة في التواصل والعمل الجماعي.
• المرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة.
• معرفة بقوانين سلامة الغذاء ومعايير نظافة المطبخ.

المؤهلات المفضلة

• خبرة سابقة في مطعم شواء كوري أو مطعم متخصص.
• معرفة أساسية باللغة الإنجليزية للتواصل ضمن فريق متعدد الثقافات.
• شغف بالثقافة والمطبخ الكوري.