مهندس مختبر

Decotam

إجراء التحليلات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية اليومية على المواد الخام، والمواد المساعدة، والتغليف، والمنتجات شبه المنتهية، والنهائية لضمان الامتثال لسلامة وجودة الغذاء (ISO 22000 / FSSC 22000 / HACCP).

• إجراء اختبارات روتينية على اللحوم الخام (pH، بروتين، دهون، رطوبة، نيتريت، إلخ) والمنتجات النهائية (اختبارات الحفظ، الملوحة، الملمس، اللون، TVN، FFA، إلخ).
• إجراء اختبارات ميكروبيولوجية دورية للمياه، الثلج، الهواء، الأسطح، والأيدي بناءً على خطة التطهير والمراقبة.
• تحضير وسائط الثقافة وتشغيل معدات المختبر (الحاضنة، الأوتوكلاف، الميزان، مقياس الحموضة، إلخ).
• تسجيل جميع نتائج الاختبارات في السجلات الورقية والإلكترونية الرسمية، والحفاظ على عينات مرجعية وفقًا لمتطلبات النظام.
• إجراء المعايرة الروتينية والصيانة الأساسية لأدوات المختبر ومراقبة صلاحية المواد الكيميائية والحلول المحضرة.
• المشاركة في برنامج المراقبة البيئية وتحليل الاتجاهات.
• دعم التدقيقات الداخلية والخارجية (WFP NFSA ISO FSSC).
• الإبلاغ عن أي نتائج غير مطابقة على الفور والتوصية بإجراءات تصحيحية.
• مساعدة إدارة الجودة في إعداد التقارير الشهرية وتحليل البيانات.