أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نبحث عن شيف معجنات تنفيذي موهوب ورؤيوي لقيادة عمليات المعجنات في مطبخنا الرئيسي في بغداد، العراق. كرئيس لقسم المعجنات لدينا، ستكون مسؤولاً عن إنشاء حلويات استثنائية، وإدارة فريق من الشيفات المهرة، ورفع عروضنا الطهو إلى آفاق جديدة.
- خطط، حضر، ونفذ جميع عناصر المعجنات والمخبوزات عبر المنافذ (بوفيه، قائمة طعام، حفلات، تناول الطعام في الغرفة).
- صمم وطبق قوائم حلويات مبتكرة، وعروض موسمية، وقطع عرض.
- أشرف على الإنتاج اليومي وتأكد من الإخراج في الوقت المناسب، بكفاءة، وذو جودة عالية.
- تأكد من التخزين السليم، والنضارة، وجودة متناسقة لجميع المخبوزات والمكونات.
- تعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القوائم وتكلفتها.
- قد قيادة، تدريب، وتطوير فريق المعجنات والمخبوزات بما في ذلك شيف المعجنات المساعد، شيف قسم، وموظف المطبخ.
- جدولة وإدارة الفريق لضمان سير العمليات بسلاسة وتوزيع الأعباء.
- إجراء جلسات تدريب منتظمة لتعزيز المهارات، والإبداع، وممارسات النظافة.
- تعزيز بيئة مطبخ إيجابية ومحترفة.
- تأكد من أن جميع منتجات المعجنات والمخبوزات تلبي معايير العرض والطعم.
- فرض معايير صارمة للنظافة، والصحة، وHACCP في جميع أنحاء مطبخ المعجنات.
- إجراء فحوصات دورية على المواد الخام والسلع النهائية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة في مطابخ المعجنات الراقية، بما في ذلك الأدوار القيادية
- مهارات متقدمة في تقنيات المعجنات، والعمل بالشوكولاتة، وفن السكر، والخبز
- قدرة مثبتة على تطوير قوائم مبتكرة وإنشاء حلويات مذهلة بصريًا
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفرق
- معرفة ممتازة بالتحكم في تكاليف الطعام، وإعداد الميزانيات، وإدارة المخزون
- إجادة في البرمجيات الطهو والمعدات الحديثة في المطبخ
- فهم عميق لمعايير سلامة الغذاء وشهادة ServSafe الحالية
- خبرة في تقاليد المعجنات الشرق أوسطية والدولية
- معرفة بالقيود الغذائية، وإدارة الحساسية، وطرق الخبز البديلة
- قدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الضغط
- مهارات قوية في التواصل والعلاقات الشخصية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- المطبخ الرئيسي - شيف الحلويات التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities. By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/ Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS