أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
دور مدير المشروبات هو جزء من فريق القيادة في قسم الطعام والمشروبات الذين يتخذون قرارات استراتيجية وتشغيلية رئيسية معًا للقسم. مدير المشروبات مسؤول عن تشغيل جميع الحانات في المنتجع وصيانة قوائم المشروبات. المسؤوليات الأساسية لهذه الوظيفة هي التأكد من أن ضيوفنا يتلقون أعلى مستوى من جودة الخدمة والمشروبات، إدارة وتطوير فرق الحانة، مراقبة والسعي لتحقيق الميزانية السنوية، مراعاة تكاليف العمل والمصروفات التشغيلية لجميع الحانات وبرامج المشروبات.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- العمل مع مدير المشروبات لتحديد مستويات الإمدادات والمشروبات الكحولية والبيرة والنبيذ والمعدات، وإكمال الطلبات لتعويض النقص أو العناصر الإضافية المطلوبة للأعمال المتوقعة.
- العمل مع مدير المشروبات على تنفيذ السياسات والإجراءات التشغيلية وبرامج التدريب والتوجيهات والقوائم وجداول العمل والقواعد واللوائح لطاقم المشروبات والموظفين.
- الحفاظ على معرفة كاملة بجميع علامات المشروبات الكحولية والبيرة والاختيارات غير الكحولية المتاحة في المنافذ، والخصائص المحددة ووصف كل نبيذ/شمبانيا بالكوب والنبيذ الرئيسي في قائمة النبيذ، والأكواب المخصصة والزينة للمشروبات، وجميع عناصر قائمة الحانة، وطريقة/وقت التحضير، والمكونات، والصلصات، وأحجام الحصص، والزينة، والعرض والأسعار.
- العمل مع شركاء العلامة التجارية لمراجعة وتحديد المعايير، ومستويات التوظيف، واستراتيجية التوظيف، والتوافق مع سياسات الفندق وإجراءات التشغيل القياسية، إلخ.
- الحفاظ على أعلى معايير الصحة والنظافة والنظافة في جميع مجالات المشروبات.
- أن تكون على دراية بالظروف الداخلية والخارجية والابتكارات في الصناعة وأفضل الممارسات وتطبيق هذه المعرفة حسب الاقتضاء في إدارة عمليات المشروبات بالمنظمة.
- الحفاظ على الأداء المالي لقسم المشروبات وإجراء تحليلات الأرباح والخسائر، ومراقبة تنفيذ العمليات التشغيلية الرئيسية، مثل التدريب، ومراقبة الجودة/الوصفة، وخطوات الخدمة، وعمليات الجرد والطلب.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
نحن نبحث عن محترفين ذوي خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الحانات الفاخرة والعمليات ذات الحجم الكبير. للنجاح في هذا الدور، يجب أن يكون لديك سجل مثبت في بناء علاقات قوية مع أعضاء الفريق والمساهمين الكبار وشركاء العلامة التجارية، ويجب أن تكون قادرًا على إظهار نهج مدفوع بالنتائج في بيئة تتطور باستمرار. يجب أن تكون شغوفًا بالاتجاهات العالمية في الطعام والمشروبات وأن تكون قادرًا على ترجمتها إلى بيئة أتلانتس.
المجال الوظيفي / القسم
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
KERZNER INTERNATIONAL LIMITED
At Atlantis, we exist to bring the extraordinary to every holiday and experience through connection, empowerment, precision, care and warmth. Inspired by the majesty and mystery of the ocean, Atlantis resorts are unique destinations full of life, wonder and surprise, where we seek to exceed our guests expectations at every possible turn. Atlantis, The Royal will forever change the landscape of Dubai. Crafted by the world s leading designers, architects and artists, this iconic destination will offer extraordinary stays, dining, attractions and entertainment. The world is yet to experience anything like it. With a sense of exhilaration and discovery, we create unforgettable memories by providing guests the opportunity to discover an extraordinary world filled with thrilling adventures. Whether we are designing a couple s retreat or serving the extraordinary in one of our award-winning celebrity chef restaurants, we approach everything with imagination to spark a sense of courage, inspiration and innovation. This is not simply our job, it s our passion.
https://jobs.kerzner.com/job/Dubai-Manager%2C-Beverage/732596322/