مدير الطعام والشراب

Atlantis Resorts

( 16713 )

في أتلانتس، نحن موجودون لنقدم الاستثنائي في كل عطلة وتجربة من خلال الاتصال، empowerment، الدقة، الرعاية والدفء. مستلهمين من عظمة وغموض المحيط، تعتبر منتجعات أتلانتس وجهات فريدة مليئة بالحياة، العجب والمفاجأة، حيث نسعى لتجاوز توقعات ضيوفنا في كل منعطف ممكن.

أتلانتس، ذا رويال ستغير إلى الأبد مشهد دبي. مصممة من قبل أفضل المصممين، المعماريين والفنانين في العالم، ستقدم هذه الوجهة الأيقونية إقامة استثنائية، تناول الطعام، معالم وتجارب ترفيهية. العالم لم يختبر شيئًا مثلها بعد. مع شعور بالإثارة والاكتشاف، نخلق ذكريات لا تُنسى من خلال تقديم الفرصة للضيوف لاكتشاف عالم استثنائي مليء بالمغامرات المثيرة. سواء كنا نصمم ملاذًا للأزواج أو نقدم الاستثنائي في أحد مطاعم الطهاة المشاهير الحائزة على جوائز، نتعامل مع كل شيء بخيال لإشعال شعور بالشجاعة، الإلهام والابتكار. هذه ليست مجرد وظيفتنا، بل هي شغفنا.

عن الدور

مدير، الطعام والشراب مسؤول عن تنفيذ الاستراتيجية العامة لقسم الطعام والشراب في أتلانتس ذا رويال، وإدارة العمليات بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر التوظيف، المالية، المبادرات التسويقية، ابتكار المنتجات، تنفيذ مفاهيم جديدة وKPI s القسم. الهدف الرئيسي هو تعظيم المبيعات والإيرادات من خلال رضا العملاء، مشاركة الموظفين، الابتكار وضمان التطوير المستمر لعلامات المطاعم.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف وإدارة عملية الطعام والشراب بالكامل بالتعاون مع المدير ونائب الرئيس، الطعام والشراب
• العمل كمدير أعمال ومتخصص تسويقي لقسم الطعام والشراب، لضمان أن جميع المنافذ تعمل بنجاح، وفقًا لمعايير الفندق وأن تكون مربحة بشكل فردي.
• تنفيذ ضوابط فعالة لتكاليف الطعام، الشراب والعمالة بين جميع الأقسام.
• الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام & الشراب، الخدمة & التسويق لتعظيم الأرباح من خلال خدمة العملاء المتميزة.
• مراجعة وتقييم درجة رضا العملاء عن عمليات الطعام & الشراب بانتظام.
• المساعدة في توظيف زملاء عالي الجودة وإدارة تطوير، تحفيز واحتفاظ الزملاء.
• تطوير وتنفيذ الترويجيات والاستراتيجيات في قسم الطعام والشراب لمساعدة الفندق في تحقيق أهداف إيرادات الطعام والشراب.
• مساعدة المدير ونائب الرئيس، الطعام والشراب في تطوير وإدارة ميزانية قسم F&B، بما في ذلك الإيرادات والمصروفات.
• تعظيم مبيعات الطعام والشراب من خلال تحديد واستهداف فرص المبيعات من خلال التسويق بما في ذلك الترويجيات والفعاليات الخاصة.
• الحفاظ على مؤشر إدارة تكاليف إيجابي لعمليات المطبخ والمطعم.
• المسؤول عن التعامل مع شكاوى/تعليقات الضيوف واستخدامها لإجراء تحسينات.
• الاستجابة لميول العملاء، احتياجاتهم، قضاياهم، تعليقاتهم ومشاكلهم لضمان تجربة ذات جودة وتعزيز آفاق المبيعات المستقبلية.
• الحفاظ على مستويات التوظيف (توظيف الموظفين و/أو جدولة ساعات العمل) من خلال تخطيط فعال، مما يضمن التشغيل الفعال للمطعم وفقًا لسياسة الشركة.
• إدارة النزاعات وحل المواقف غير المريحة بنجاح مع الضيوف، العملاء، الأقران، والتقارير المباشرة.
• استخدام المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ دعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار الصدق/النزاهة؛ القيادة بالمثال.
• تحديد المشاكل التشغيلية المحتملة أو الحالية وبدء، تطوير، وتنفيذ الحلول المناسبة وقياس النتائج.
• العمل مع مدير التدريب ومدراء المنافذ لتطوير وتنفيذ برامج تدريب فعالة.
• توفير القيادة، الرؤية والاتجاه لجمع وترتيب أهداف القسم بطريقة ستكون فعالة وكفء
  
  

عن نفسك

نحن نبحث عن مرشحين يمكنهم إثبات المهارات والصفات أدناه:

• خبرة لا تقل عن 3 - 5 سنوات في دور مشابه في مطعم فاخر مع مسؤوليات مباشرة في P&L، أو مزيج معادل من التعليم والخبرة
• يفضل خبرة في مطاعم دولية كاملة الخدمة.
• مهارات شخصية استثنائية والقدرة على التواصل بفعالية مع جميع مستويات الإدارة
• القدرة على التأثير بفعالية من خلال المعرفة، إدارة العلاقات، والثقة
• مهارات كتابة وتواصل شفهية ممتازة
• قدرة مثبتة على إدارة النزاعات بفعالية وضمان نتائج ناجحة؛ العمل تحت الضغط والتعامل مع مواقف عالية التوتر مع ممارسة حكم سليم واتخاذ قرارات
  
  

أتلانتس دبي هي وجهة ترفيهية أيقونية تتكون من منتجعين عالميين من الطراز الأول؛ أتلانتس، النخلة وأتلانتس، ذا رويال؛ تقدم فرصة لا تضاهى لك للنمو والتطور في مسيرتك المهنية.

انضم إلى فريق مغامر، مبدع، دافئ القلب ومنفتح. نحن نؤمن بجعل ضيوفنا سعداء أكثر مما تخيلوا. نحن ندهشهم في كل منعطف ونخلق ذكريات ستدوم مدى الحياة. ستكون في قلب هذه الرؤية، لتبتكر باستمرار لتقديم تجارب مذهلة وذكريات دائمة.

تفاصيل الوظيفة