مدير المطابخ

Delivery Hero

يدير المطابخ السحابية متعددة الوحدات في الأردن.

• مدير المطبخ السحابي يدير العمليات التجارية العامة للمطابخ السحابية في مناطق متعددة مثل العمليات بالتعاون مع اللوجستيات، إدخال العلامات التجارية، العلامات التجارية، معايير سلامة الغذاء، الامتثال القانوني، مقدمي الخدمات من طرف ثالث، والموردين، وشركاء التشغيل.
• مدير المطبخ السحابي يقود فريق المطبخ في إدارة وتحقيق مصفوفة أداء المطبخ، وصياغة خطط استراتيجية لذلك.
• من المتوقع أيضًا أن يدير شؤون الشركة المالية وربحية المطبخ.
• بالإضافة إلى فريق سلامة الغذاء، يرتب فحص قائمة العيوب قبل تسليم المطبخ ويدير إغلاق جميع القضايا / القضايا المحتملة التي تم ملاحظتها خلال الفحص. هذه هي أهم الخطوات لتسهيل تسليم المطبخ الناجح قبل الافتتاح.
• يضمن أن جميع جوانب تسليم المشروع يتم تنفيذها قبل استلام المطبخ من فريق المشروع بما في ذلك، من بين أمور أخرى، استلام جميع الوثائق القانونية المعمول بها مثل رخصة التجارة، تصاريح العلامات التجارية، عقود إدارة المرافق، قوائم الأصول، تفاصيل ضمان المعدات، تفاصيل المالك وما إلى ذلك.
• يضمن أن جميع المتطلبات موضوعة قبل افتتاح المطبخ مثل، متطلبات القوى العاملة، متطلبات إدخال العلامات التجارية، عقود إدارة المرافق والمرافق (AMC)، provisions رفاهية موظفي المرافق، الإنترنت والاتصال، تقنيات مطبخ IT، نقاط البيع، لابتوب المطبخ، المواد الكيميائية وغيرها من مستلزمات النظافة، إلخ.
• بالنسبة لشركاء الانتقال، يضمن أن جميع المتطلبات قد تم الامتثال لها مثل المعدات، التخطيط، الوثائق القانونية، الفحوصات الأمنية، متطلبات سلامة الغذاء، التوظيف، ودعم الأعمال الأخرى ذات الصلة.
• يدير الاتصالات الفعالة لجميع الأطراف قبل وأثناء بدء الشركاء ويعالج التحديات المحتملة thereafter.
• يضمن أنه سيتم توفير ومعالجة جميع متطلبات الشركاء من المطبخ في الوقت المناسب.
• يدير رسوم المرافق للشركاء ويوفر الوثائق المطلوبة لمعلومات الشركاء ورؤيتهم
• سلامة الغذاء والامتثال القانوني
• يدير الامتثال لسلامة الغذاء لجميع الشركاء العاملين في المطبخ ويطبق إجراءات التشغيل القياسية لسلامة الغذاء للمطابخ السحابية وعلامات الشركاء العاملين
• بالتنسيق مع إدارة سلامة الغذاء، يضمن مدير المطبخ أن جميع الشركاء الذين يبدأون العمل يمتثلون لجميع متطلبات سلامة الغذاء مثل رخصة التجارة، تصاريح الكشك المحدثة، تدريب سلامة الغذاء للموظفين، OHC، PIC، قوائم فحص سلامة الغذاء ومتطلبات أخرى.
• يدير عمليات فحص سلامة الغذاء بواسطة فريق العمليات، ويتعامل مع تدقيقات سلامة الغذاء من قبل إدارة سلامة الغذاء، أو تدقيقات سلامة الغذاء للشركاء أو التدقيقات المستعان بها، وتدقيقات البلدية.
• يخصص الموارد لشراء أواني متعلقة بسلامة الغذاء للشركاء (عندما لا يوفر الشركاء)، والغرامات البلدية، ونفقات التدريب ويضمن استردادها في الوقت المناسب ضد مبيعات الشركاء، بمعلومات وموافقة الشركاء.
• يراقب صلاحية تصاريح الكشك ويبدأ تجديدها في الوقت المناسب قبل تواريخ انتهاء صلاحيتها.
• يوصي في الوقت المناسب لفريق سلامة الغذاء بإغلاق أكشاك الشركاء بسبب الفشل في الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء.