مدير الطعام والمشروبات الأول Marriott International

أنشطة العمل الأساسية

تطوير وصيانة الميزانيات

يقوم بتطوير وإدارة جميع الخطط والإجراءات المالية، ومشاركة الموظفين، ورضا الضيوف لأقسام الطعام والشراب.

يحافظ على مؤشر إيجابي لإدارة التكاليف لعمليات المطبخ والمطاعم.

يستخدم الميزانيات لفهم الأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يدير أقسام الطعام والشراب (ليس مبيعات التموين).

يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يستخدم المهارات الشخصية ومهارات التواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشرف على جميع العمليات الطهي، والمطعم، والمشروبات، وخدمة الغرف.

ينشئ ويغذي بيئة ممتلكات تركز على التحفيز، والتمكين، والعمل الجماعي، والتحسين المستمر، وشغف تقديم الخدمة.

يقدم خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين.

يستجيب بسرعة وباستباقية لمخاوف الموظفين.

يوفر جوًا تعليميًا مع التركيز على التحسين المستمر.

يقدم تدريبًا استباقيًا ومشورة لأعضاء الفريق.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.

يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة ستكون فعالة وفعالة.

يحدد توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفرق ويتحقق من أن المكافآت المناسبة تُمنح إذا تم تجاوز التوقعات.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمة عملاء ممتازة.

يستجيب بسرعة وباستباقية لمخاوف الضيوف.

يفهم ثقافة خدمة العلامة التجارية.

يدفع توافق جميع الموظفين، وقادة الفرق، والمديرين مع ثقافة خدمة العلامة التجارية.

يحدد توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليًا وخارجيًا.

يتولى مسؤولية شكوى/مشكلة ضيف حتى يتم حلها أو تم تناولها من قبل المدير أو الموظف المناسب.

يتحقق من أن جميع وظائف الولائم تتوافق مع المعايير وتفوق توقعات الضيوف.

يقدم خدمات تتجاوز ما هو مطلوب من أجل رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يدير العمليات اليومية، ويعزز الجودة، ويتحقق من أن المعايير تلبي توقعات العملاء يوميًا.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يقدم الإرشاد والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يجري مراجعات الأداء في الوقت المناسب.

يعزز كل من ضمان المعاملة العادلة وسياسات الباب المفتوح.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتدريبهم، أو توجيههم، أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية، ويقوم بتعليم أو توجيه الآخرين.

يطور خطة عمل لمهاجمة مجالات الحاجة وتوسيع نقاط القوة بناءً على نتائج مشاركة الموظفين ورضا الضيوف.

مسؤوليات إضافية

يمتثل لجميع إجراءات المحاسبة المؤسسية.

يقدم معلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يعزز التواصل الفعال في القسم وأنظمة المعلومات من خلال السجلات، واجتماعات القسم، واجتماعات الممتلكات.