Mgr-مطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف على ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم والبار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والمشروبات

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون قدوة لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات الآخرين للتطوير ويقوم بتدريبهم أو توجيههم أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يقدم القيادة والرؤية والتوجيه لجمع أولويات الأهداف部门 بطريقة ستكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن أن يفهم الموظفون قوانين الكحول المحلية والولائية والفيدرالية.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون نفس الشيء ضمن الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز توقعات العملاء للحفاظ على رضاهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة، ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمنح الموظفين القوة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي مع الضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والمشروبات ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات部门 مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المرافق لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل: الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والمشروبات، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يقدم الإرشادات والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد احتياجات التعليم للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دروس، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح، ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم الاعتراف بالموظفين عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخوادم والمضيفين في العمل أثناء فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.

يتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة الجيدة.

يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.