الشيف التنفيذي للعقارات المتعددة Marriott International

صاحب عمل نشط

نشرت قبل 9 ساعات

الخبرة

4 - 9 سنوات

التعليم

بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

قيادة عمليات المطبخ للملكية

  • يقود فريق إدارة المطبخ.
  • يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية.
  • يفهم جيدًا وظائف الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم أو تحديد البديل المناسب لسد الفجوات.
  • يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
  • يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
  • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
  • يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
  • يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.
  • يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.
  • يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
  • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
  • يظهر تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين.

تحديد وصيانة الأهداف لوظيفة الطهي والأنشطة

  • يضع وينفذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام.
  • يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.
  • ي communicates أهمية إجراءات السلامة، ويشرح رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لرموز السلامة، ويراقب العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
  • يدير النفقات القابلة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي الرسمي والمعدات.
  • يشارك في عملية الميزانية لمناطق المسؤولية.
  • يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

  • يوفر التوجيه لتطوير القائمة.
  • يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
  • يحدد كيفية تقديم الطعام، ويخلق عروض طعام زخرفية.
  • يعترف بالمنتجات ذات الجودة الفائقة، والعروض والنكهات.
  • يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.
  • يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
  • يضمن أن يحتفظ الموظفون بشهادات التعامل مع الطعام والصحة المطلوبة.
  • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
  • يعد ويطبخ أنواع الطعام جميعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

  • يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
  • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
  • يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.
  • يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف.
  • يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
  • يستجيب ويتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.
  • يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.
  • يستعرض بطاقات التعليق، ونتائج رضا الضيوف وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

  • يحدد احتياجات التطوير للآخرين والتوجيه، والتوجيه، أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معارفهم أو مهاراتهم.
  • يضمن أن يتم معاملة الموظفين بشكل عادل وبدون تمييز.
  • يدرب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
  • يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
  • يتفاعل مع الشيف في الحفلات وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بمعرفة الطعام وتركيب القائمة.
  • يلاحظ سلوكيات الخدمة لدى الموظفين ويقدم تعليقات للأفراد أو المديرين.
  • يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية.
  • يضمن استكمال إجراءات الانضباط والوثائق وفقًا للإجراءات القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

مسؤوليات إضافية

  • يوفر المعلومات للفرق التنفيذية، والمديرين والمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
  • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو منطقة مهنية ذات صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو منطقة مهنية ذات صلة.

القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

  • الشيف التنفيذي للعقارات المتعددة

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com