مدير فرع العمليات

Client of Business Lobby

مدير فرع العمليات مسؤول عن القيادة التشغيلية الكاملة لفرع الشركة الرائد، وهو متجر حلويات أيقوني عالي الحجم يشمل مطعمًا، وصالة عرض، وخدمات توصيل / أخذ. هذه وظيفة حاسمة ومرئية للغاية، تمثل المالكين وتضمن التميز عبر جميع نقاط الاتصال مع العملاء.

المسؤوليات

القيادة التشغيلية

• الإشراف على العمليات اليومية عبر المطعم، وصالة العرض، والتوصيل، والأخذ.
• إدارة إجراءات الافتتاح والإغلاق مع تحمل المسؤولية الكاملة.
• ضمان اتباع جميع الفرق لإجراءات التشغيل القياسية، وبروتوكولات النظافة، ومعايير الخدمة.
• الموافقة على مستويات المخزون، وأوامر الإنتاج، وجميع المتطلبات التشغيلية اليومية.
• إجراء فحوصات عشوائية على تواريخ انتهاء الصلاحية، وجودة الطعام، والنظافة، والتخزين.
• التحقق من تقارير المبيعات اليومية وضمان الدقة قبل تقديمها للإدارة.
• الإشراف وفرض سياسات الخصم للحفاظ على الامتثال والتحكم في سوء الاستخدام.
• تعيين المهام والمسؤوليات للمشرفين وأعضاء الفريق لتحسين سير العمل.

إدارة الأفراد والانضباط

• قيادة وتحفيز وإدارة فريق كبير مكون من أكثر من 180 موظفًا.
• الحفاظ على الانضباط وفرض قواعد الشركة وسياساتها بشكل احترافي.
• تنفيذ إجراءات تصحيحية عند الضرورة واتباع إجراءات إدارة الأداء.
• حل النزاعات على الفور، وبموضوعية، وبطريقة بناءة.
• إنشاء بيئة عمل ودية وإيجابية تدعم العمل الجماعي والاحترافية.
• تدريب وإدخال الموظفين الجدد، وضمان توافقهم مع المعايير والتوقعات.

علاقات العملاء والمالكين

• تمثيل الملاك باحترافية، وكاريزما، وذكاء عاطفي عالي.
• التعامل مع العملاء المهمين واهتمامات العملاء العامة بحذر وديبلوماسية.
• ضمان تقديم تجربة استثنائية للعملاء بشكل متسق.

الجودة، والامتثال، وسلامة الغذاء

• الحفاظ على جميع معايير سلامة الغذاء وضمان الامتثال الكامل للوائح النظافة.
• إجراء فحوصات جودة يومية على المنتجات، والعرض، وتقديم الخدمة.
• ضمان الاستعداد للتدقيقات الداخلية والخارجية.

المخزون والإشراف المالي

• الإشراف على دقة المخزون، والتحكم في الفاقد، ومستويات المخزون.
• الموافقة على أوامر الشراء والحفاظ على ضوابط تكاليف فعالة.
• مراقبة مؤشرات الأداء المالي المرتبطة بالعمليات.

مراقبة الأداء والتقارير

• تقديم تحديثات تشغيلية منتظمة لرئيس مجلس الإدارة.
• تتبع مؤشرات الأداء الرئيسية المتعلقة بالمبيعات، ورضا العملاء، والعمالة، وجودة الخدمة.
• تقديم توصيات للتحسين لدعم أداء الفرع وتجربة العملاء.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن 4 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات (المطاعم، المقاهي، المعجنات، أو الضيافة).
• خلفية تشغيلية قوية مع القدرة على إدارة وظائف متعددة الأقسام عالية الحجم.
• مهارات اتصال ممتازة، وكاريزما، وتوجه نحو العملاء.
• القدرة على إدارة شخصيات متنوعة وبناء علاقات قوية مع الموظفين، والعملاء، والمالكين.
• ماهر في القيادة، وإدارة الانضباط، وحل النزاعات، وتطوير الفريق.
• فهم قوي لسلامة الغذاء، وإجراءات التشغيل القياسية، والمخزون، وضوابط المالية.

متطلبات الشخصية

• كاريزمي، ومظهر جيد، وذكي عاطفياً.
• هادئ تحت الضغط وذو مسؤولية عالية.
• منضبط، وموثوق، وقابل للاعتماد عليه.
• مريح في إدارة جدول زمني متطلب وتوقعات عالية من العملاء.