مدير فرع متجر

VEER Luxury Boutique Hotel

الأدوار والمسؤوليات

• إدارة العمليات اليومية عبر جميع منافذ الأغذية والمشروبات، والمسبح، والبار، وخدمة الغرف.
• قيادة، وإشراف، وتطوير فريق خدمة الأغذية والمشروبات، وضمان تقديم خدمة متسقة.
• تصميم وإجراء برامج تدريب الخدمة عند الحاجة.
• التنسيق عن كثب مع الطاهي التنفيذي وفريق المطبخ بشأن تنفيذ القائمة، والتوقيت، وجودة الخدمة.
• الإشراف على تجربة الضيوف من الحجز حتى الخروج، وحل أي مشكلات تتعلق بالخدمة.
• ضمان امتثال جميع المنافذ لمعايير الصحة والسلامة والنظافة.
• إدارة جدول المنافذ، والتوظيف، والاجتماعات.
• دعم تنفيذ الأنظمة وإجراءات التشغيل القياسية التي تغطي: تكاليف القائمة، وإنشاء العناصر، وإجراءات الشراء، وإدارة المخزون، وضوابط الاستلام.
• قيادة التخطيط وتنفيذ الولائم، والفعاليات التجارية، والاستقبالات الخاصة.
• تنسيق إعداد الفعالية، وتدفق الخدمة، والتفكيك بما يتماشى مع توقعات العميل والإدارة.
• التواصل مع فريق المبيعات لضمان تسليم سلس وتنفيذ حجوزات الفعاليات.
• إعداد وتقديم التقارير التشغيلية اليومية، والأسبوعية، والشهرية.
• الحفاظ على سجلات دقيقة للأعداد، والإيرادات، وتعليقات الضيوف لكل منفذ.
• التواجد في الموقع خلال الخدمة، والتفاعل بنشاط مع الضيوف، والتحقق من الطاولات، وإرشاد الفريق لتقديم ضيافة استثنائية.
• معالجة شكاوى الضيوف بتعاطف واحترافية، وتقديم حلول في الوقت المناسب والمتابعة لخلق انطباع إيجابي ودائم.
• التعاون مع الطاهي وفريق القيادة لإنشاء قوائم الطعام، والتخطيط للعروض الموسمية، وتنفيذ المبادرات التسويقية التي تعزز تجربة تناول الطعام والمنافذ الأخرى.
• إدارة العمالة ونفقات التشغيل من خلال تحسين الممارسات، والحفاظ على ميزانيات دقيقة، والإشراف على عمليات الشراء وضوابط المخزون لتحقيق الأهداف المالية.
• عقد اجتماعات أسبوعية مع المدراء المساعدين لتقييم النتائج، ووضع خطط العمل، وحل القضايا، ودفع التنفيذ المتسق عبر جميع المنافذ.
• المساعدة في التوظيف، والمقابلات، وتدريب موظفي الواجهة، بالتعاون مع الموارد البشرية والقيادة لبناء فريق مهاري، ومشارك، ومركز حول الضيوف.
• الإشراف على طلبات الإمدادات وإدارة المخزون لضمان التوفر، وتقليل الهدر، وتحسين التكاليف.
• تنفيذ والحفاظ على الإجراءات والأنظمة التي تضمن اتباع سياسات وممارسات الفندق بشكل متسق من قبل جميع أعضاء الفريق.
• الحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وجذابة من خلال إدارة جداول تنظيف المطاعم، وتنسيق أوامر صيانة العمل، وإجراء عمليات تفتيش منتظمة.