المعجنات والمخابز الشيف

JOUD Coffee

تحضير وإنتاج مجموعة متنوعة من المعجنات، والخبز، والحلويات، والمنتجات المخبوزة وفقًا للوصفات ومعايير الجودة.

المساعدة في تطوير وصفات جديدة، وعناصر موسمية، ومفاهيم قائمة إبداعية لتعزيز عرض المخبز.

ضمان الاتساق في الطعم، والعرض، والتحكم في الحصص لجميع المنتجات المخبوزة.

مراقبة مستويات المكونات والمساعدة في إدارة المخزون، والطلب، والتخزين المناسب.

الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP) في جميع الأوقات أثناء التحضير والتخزين.

تشغيل وصيانة معدات الخبز مثل الخلاطات، والأفران، وأجهزة التخمير بأمان وكفاءة.

التعاون مع فرق المطبخ والخدمة لضمان التحضير والتسليم في الوقت المناسب للعناصر.

اتباع جداول المطبخ وخطط الإنتاج لتلبية متطلبات المنافذ والفعاليات.

تقليل الفاقد من خلال ممارسة التحكم في الحصص والتعامل الصحيح مع المكونات.

دعم تدريب وتوجيه الموظفين الجدد أو المتدربين حسب الحاجة.