طباخ معجنات - تموين Teyseer Services company

شيف المعجنات مسؤول عن إعداد الحلويات، المعجنات، الخبز، وغيرها من المنتجات المخبوزة عالية الجودة. يدير قسم المعجنات في المطبخ، يضمن التناسق والإبداع في العرض، يحافظ على معايير سلامة الغذاء، وقد يشرف على الموظفين المبتدئين.

الواجبات والمسؤوليات:

• إعداد وخبز المعجنات، الكعك، البسكويت، التارت، الخبز، والحلويات الخاصة

• تصميم وتحديث قوائم الحلويات بناءً على المكونات الموسمية والاتجاهات

• تزيين المعجنات باستخدام تقنيات مختلفة (التزجيج، التغطية، الأنابيب، العمل بالشوكولاتة، إلخ)

• إدارة المخزون وطلب مستلزمات الخبز والمكونات

• الحفاظ على نظافة وتنظيم مطبخ المعجنات

• ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة

• تدريب وإشراف الطهاة المساعدين والمساعدين في المعجنات

• مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الهدر

• التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القائمة