شيف حلويات (أخصائي الشوكولاتة والحلويات)

Client of Hire Lebanese

الدور


نحن نبحث عن شيف حلويات موهوب ومبدع ذو خبرة متخصصة في الحلويات الراقية والشوكولاتة الحرفية. يجب أن يكون المرشح المثالي فنانًا شغوفًا، وحرفيًا دقيقًا، وقائدًا ملهمًا يتحمل المسؤولية الكاملة عن برنامج الحلويات لدينا. ستكون مسؤولاً عن تطوير وإنشاء وتنفيذ قائمة استثنائية من الحلويات والمعجنات والشوكولاتة التي تعكس أعلى معايير التميز.


المسؤوليات الرئيسية


تصميم وتطوير وتنفيذ قائمة مبتكرة ومكررة من المعجنات، والحلويات المقدمة، والكعك، وإبداعات الشوكولاتة.


إتقان تذويب، وصب، وتزيين الشوكولاتة لإنشاء حلوى عالية الجودة، وبرايلين، وقطع عرض، وغيرها من الحلويات.


إدارة جميع العمليات اليومية لمطبخ الحلويات، بما في ذلك جداول الإنتاج، والتقديم، ومراقبة الجودة الصارمة.


تدريب، وتوجيه، وإشراف على موظفي الحلويات المبتدئين، وتعزيز ثقافة التميز، والعمل الجماعي، والتحسين المستمر.


الإشراف على إدارة المخزون، بما في ذلك طلب المكونات المتميزة، وإدارة مستويات المخزون، والتحكم في التكاليف، وتقليل الهدر.


ضمان تشغيل المطبخ وفقًا لجميع لوائح الصحة والسلامة والنظافة بشكل صارم.


التعاون مع الشيف التنفيذي وفريق الطهي لضمان تجربة طعام متكاملة واستثنائية.


البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في صناعة الحلويات والشوكولاتة لتجديد وتحديث عروضنا بشكل مستمر.


المهارات والمتطلبات المطلوبة


خبرة مثبتة كطاهٍ للحلويات، مع محفظة قوية تعرض مهارات متقدمة في كل من الحلويات الحديثة وعمل الشوكولاتة.


خبرة مهنية كبيرة في دور مشابه، ويفضل أن تكون في مطعم راقٍ، أو فندق فاخر، أو مخبز مشهور.


إتقان متقدم في مجموعة واسعة من تقنيات الحلويات، بما في ذلك الترقق، وبناء الكعك، وعمل السكر، وتقديم الحلويات الحديثة.


خبرة قابلة للإثبات في صناعة الشوكولاتة، بما في ذلك التذويب (يدويًا وآليًا)، والتغليف، والصب، وإنشاء غاناشات وحشوات معقدة.


يفضل بشدة الحصول على درجة الطهي أو شهادة معادلة في فنون الحلويات.


إبداع استثنائي ومهارة فنية مع عين لا تشوبها شائبة للتفاصيل.


مهارات قوية في القيادة، والتواصل، والتنظيم.


القدرة على العمل بكفاءة وهدوء في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الضغط.


ما نقدمه


راتب تنافسي وحزمة مزايا.


الفرصة للعمل مع مكونات متميزة ومعدات حديثة.


منصة للتعبير الإبداعي ومدخلات كبيرة في تطوير القائمة.


فرص للنمو المهني والترقية في الحياة المهنية.


بيئة عمل إيجابية وداعمة وتعاونية.