شيف المعجنات Four Seasons Hotel

عن الدور:

سيدعم الشيف التنفيذي في العمليات اليومية لمخبز / حلويات المطبخ، بالإشراف على جميع العمليات بما في ذلك التدريب، فحص مراقبة الجودة، ضمان سلامة الغذاء، والإشراف على جميع الموظفين لضمان أعلى معايير جودة الطعام.

ماذا ستفعل:

• بصفتك قائد قسم، ستقوم بتحفيز وتطوير فريق، دائمًا كقائد بالمثال، وغرس ثقافة التعلم المستمر والتحسين بين موظفيك.

• ستشارك بنشاط في أنشطة وبرامج علاقات الموظفين.

• ستكون مشاركًا بنشاط في تحديد وتقييم احتياجات فريقك واستثمار في تطوير حياتهم المهنية من خلال التدريب الفعال، وغرس قيم شركتنا.

• عند التعامل مع العملاء الخارجيين والداخليين ستعيش بمبدأ القاعدة الذهبية.

• ستستخدم شخصيتك الفريدة وأسلوب الخدمة لتلبية معايير علامة فور سيزونز والمنتجع، مما يخلق تجربة خاصة ولا تُنسى!

• القدرة على قيادة فريق الحلويات والمخبز.

• القدرة على التعامل مع المناسبات، الأطباق المتنوعة، تقديم الطعام، الترويج، إلخ.

ما الذي تحضره:

• حد أدنى 5 سنوات من الخبرة الإدارية في عمليات المخبز / الحلويات في المطبخ.

• إظهار القدرة على التكيف للعيش في موقع بعيد.

• معرفة باللغة الإنجليزية والإسبانية (مفضل).

• القدرة على الإشراف على جميع جوانب عملية الحلويات، بما في ذلك التنبؤ، الجدولة، التدريب، وتحفيز الفريق.

• القدرة على تنسيق اختيار وتدريب وتطوير وتقييم الموظفين من خلال الإدارة الفعالة والقيادة لضمان تحقيق المعايير الثقافية والمعايير الأساسية المحددة.

• القدرة على الإشراف على التحضير الصحيح والعرض لمستوى متسق لجميع عناصر الطعام المعدة من خلال الإنتاج والعرض.

• القدرة على العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي ومدير المأكولات والمشروبات ومديري المطاعم.

• القدرة على ضمان أن معايير النظافة كما هو محدد من قبل فور سيزونز واللوائح الفيدرالية متوافقة بالإضافة إلى نظافة وتنظيم المطبخ.

• القدرة على الحفاظ على أنظمة التحكم التي ستضمن الجودة وتناسق الحصص، ومراقبة شحنات الطعام لضمان مطابقتها للمواصفات الشرائية المحددة وتعزيز الوعي بأهمية تحضير الطعام والجودة.

• تحضر بنشاط الاجتماعات التشغيلية العادية لضمان التنسيق الفعال والتعاون بين الأقسام.

• القدرة على ضمان التحضير الصحيح والعرض لمستوى متسق لجميع عناصر الطعام المعدة من خلال الإنتاج والعرض.

• القدرة على التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية.

• القدرة على تنسيق التدريب الشخصي لضمان مستوى عالٍ من الخدمة والإنتاجية.

• القدرة على توقع جميع المواد واللوازم مسبقًا وضمان توفرها.