شيف المعجنات Mirzam Chocolate llc

الإنتاج ومراقبة الجودة

• خطط، أعد، ونفذ جميع عناصر المعجنات، المخبوزات، والحلويات وفقًا للوصفات والمعايير.
• تأكد من الجودة، العرض، والنكهة المتسقة عبر جميع منتجات المعجنات.
• راقب عملية الإنتاج لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
• حافظ على النظافة، التنظيم، والنظافة في مطبخ المعجنات في جميع الأوقات.

تطوير القائمة

• طور وصفات جديدة ومبتكرة للمعجنات والحلويات تتماشى مع الاتجاهات الحالية وتفضيلات العملاء.
• تعاون مع الطباخ التنفيذي والإدارة لتصميم قوائم موسمية وترويجيات خاصة.
• قم بتعديل الوصفات وأحجام الحصص بناءً على التكلفة والربحية.

إدارة المخزون والتكاليف

• قم بإدارة الطلب، الاستلام، وتخزين مكونات المعجنات واللوازم.
• راقب مستويات المخزون وراقب تكاليف الطعام لتحقيق أهداف الميزانية.
• تأكد من الدوران الصحيح، والتسمية، وتخزين جميع المكونات والسلع الجاهزة.

قيادة الفريق والتدريب

• قم بالإشراف، التدريب، وتوجيه أعضاء فريق المعجنات لضمان تطوير المهارات والإنتاجية.
• حدد وجدول المهام لموظفي المعجنات بناءً على متطلبات الإنتاج اليومية.
• قم بإجراء تقييمات منتظمة وقدم ملاحظات بناءة لتحسين أداء الفريق.

الامتثال للنظافة والسلامة

• فرض الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، والصحة، وHACCP.
• تأكد من أن جميع أعضاء فريق المعجنات يتبعون معايير النظافة والتنسيق.
• أبلغ عن مشكلات الصيانة والأعطال في المعدات على الفور.

التعاون والتواصل

• اعمل عن كثب مع فرق الطهي، الخدمة، والفعاليات لضمان التسليم في الوقت المناسب لعناصر المعجنات.
• نسق مع أقسام الشراء والتخزين لاحتياجات الإمدادات.
• دعم الفعاليات الخارجية، الوظائف الخاصة، والإنتاجات الكبيرة عند الحاجة.