شيف المعجنات

ENNISMORE

تأكد من رضا الضيوف عن إنتاج وتقديم الطعام.

تأكد من أن إنتاج وجودة الطعام المنتج داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع قواعد التحكم في التكاليف والنظافة.

وفقًا لمعايير نظافة المطبخ، يجب أن يكون لدى جميع الطهاة العاملين في المطبخ شعر قصير ومعتنى به جيدًا؛ لا يسمح بالشارب أو اللحية.

ساعد الشيف دي بارتي في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ التدابير ضد المشكلات المحتملة، والمساهمة في تطوير برامج التدريب.

كن مسؤولًا عن اختبار الطعم والمظهر وامتثال سلامة الطعام للعناصر المنتجة في قسمه، وأبلغ الشيف دي بارتي ومشرف القسم عن أي مشكلات تتعلق بالإنتاج.

تأكد من إعداد جميع العناصر الغذائية المدرجة في القائمة اليومية.

قم بتحضير الطلبات وفقًا للمعايير المحددة.

أعطِ أقصى اهتمام لكميات الحصص المخطط لها.

تأكد من أن المكونات المستخدمة في إعداد الطعام يتم تحضيرها بدقة وفي الوقت المحدد.

قم بتخزين الطعام في مكان العمل بالطريقة الصحيحة.

حافظ على اهتمام صارم بالنظافة والنظافة وظروف الصحة.

كن مسؤولًا عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية لضمان الاتساق في حجم الحصة والطعم والجودة.

احتفظ بسجلات تتعلق بإعداد الطعام وطهيه وتقديمه، كما هو مطلوب من نظام إدارة سلامة الغذاء.

قم بتنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء المطبق في المنشأة.

قم بأداء جميع المهام الأخرى التي يكلفك بها المديرون وإدارة الفندق، حتى لو لم يتم تحديدها في هذا الوصف الوظيفي.