شيف المعجنات Marriott International

ضمان الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات

يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الالتزام بجميع سياسات الطعام والشراب والمعايير والإجراءات.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لعمال المطبخ يوميًا.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.

يعد ويطهى الأطعمة من جميع الأنواع، إما بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض غذائية زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الالتزام بمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع مهام مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.

يضمن الالتزام بجميع القوانين واللوائح السارية.

يتبع أسلوب التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يعمل على تشغيل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطهية لضمان الوفاء بالمعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف على وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يضع ويصون علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء ضمن الفريق.

يضمن تطبيق السياسات الخاصة بالعقار بشكل عادل ومتسق.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل وظيفة.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المطلوبة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثلاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة الطلبات التجارية و لتتبع وقت الموظف وحضوره بشكل فعال.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات تطوير الآخرين والتوجيه والتوجيه أو المساعدة في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم ملاحظات حسب الحاجة.

يبرز القضايا لأهمية مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.