شيف المعجنات Marriott International

قيادة فريق الطهي المعجنات

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب ملاحظات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يعمل على تطوير، تصميم، أو إنشاء تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يعترف بالمنتجات عالية الجودة، العروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات المتعلقة بالتحكم في حصة الطعام والمشروبات والهدر.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات إعداد المعجنات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ أنواع الطعام كافة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويقوم بإنشاء عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمات تتجاوز ما هو مطلوب لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات الوقاية من الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزون وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن أن إجراءات التأديب والوثائق تكتمل وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة من الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، طرق التحضير والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات المؤسسة بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

يقدم القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

يشارك ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.