شيف المعجنات Marriott International

قيادة فريق الحلويات الطهو

يستخدم المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة / النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون نفس الشيء داخل الفريق.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود الورديات بينما يقوم شخصياً بتحضير عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يضع ويصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات المتعلقة بحصص الطعام والشراب ومراقبة الهدر.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يشرف على عمليات إعداد الحلويات في الورديات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروضاً غذائية زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والملاحظات والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والسيطرة على التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقاً للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن أن إجراءات التأديب والوثائق مكتملة وفقًا للإجراءات القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات المؤسسة بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو بشكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يُحضر القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.