المعجنات ديمي الشيف دي الطرف Four Seasons Hotel

تحضير عناصر المعجنات وفقًا لطلبات الضيوف بجودة متسقة تتبع بطاقات الوصفة، بالإضافة إلى معايير الإنتاج، والحصة، والعرض؛ استكمال التحضيرات وتجهز المحطة لخدمة الإفطار، والغداء، و/أو العشاء.

بدء تحضير العناصر الغذائية التي تم إعدادها مسبقًا، مع التأكد من عدم التحضير بما يتجاوز الاحتياجات المقدرة.

مساعدة طاه المعجنات وطاه المعجنات المساعد، وتحفيز وتوصية بالانضباط، والإشراف على عمل موظفي المعجنات لضمان تلبية جميع المعايير.

تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح، بما في ذلك المقلاة العميقة، والشواية، والموقد، والبخار، ومحضر الطعام، والخلاط، وآلة التقطيع، والفرن، وطاولة البخار، والغلاية المائلة، وآلة الوافل، والشواية المسطحة.

تاريخ جميع حاويات الطعام وتدويرها وفقًا للسياسات، مع التأكد من أن جميع المواد القابلة للتلف محفوظة في درجات حرارة مناسبة؛ تحقق من الاحتياجات لاستخدام النوبة، وتحديد التحضير اللازم، وسحب الفريزر وإعداد الخط؛ لاحظ أي عناصر غير متوفرة أو نقص محتمل؛ إرجاع جميع عناصر الطعام غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المحددة، مع التأكد من تغطية/تاريخ جميع المواد القابلة للتلف؛ المساعدة في وضع خطط وإجراءات لتصحيح أي مشاكل في تكاليف الطعام؛ التحكم في الفاقد من الطعام، والخسارة والاستخدام وفقًا للسياسات.

المساعدة في إعداد العمل للعناصر الخاصة للنوبة التالية، مع إعداد وتنظيف المناطق التشغيلية.

المساعدة في تحضير الطعام في مناطق المطبخ الأخرى عند الحاجة.

تلبية معايير فور سيزونز

الامتثال لمعايير الصحة والسلامة

إظهار مستوى متقدم من الأخلاق والنزاهة والاحتراف في جميع المواقف

العمل بتناغم مع الزملاء والمديرين من الأقسام المختلفة في الفندق