بيتزا شيف

AccorHotel

تأكد من أن الضيوف راضون عن إنتاج وتقديم البيتزا والأطعمة ذات الصلة.

تأكد من أن الإنتاج وجودة الطعام المنتج داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع قواعد التحكم في التكاليف والنظافة.

ساعد الطباخ في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ التدابير ضد المشاكل المحتملة، والمساهمة في تطوير برامج التدريب.

كن مسؤولاً عن اختبار الطعم والمظهر والامتثال لسلامة الغذاء للبيتزا والعناصر المنتجة في قسمه، وإبلاغ الطباخ والمشرف على القسم بأي مشكلات تتعلق بالإنتاج.

تأكد من أن جميع عناصر البيتزا المدرجة في القائمة اليومية تم إعدادها ومتاحة.

قم بإعداد طلبات البيتزا وفقاً للمعايير المعمول بها، بما في ذلك إعداد العجينة، والتزيين، والخبز، والتقديم.

أعطِ أقصى اهتمام لكميات الحصص المخطط لها والتحكم في المكونات.

تأكد من أن جميع المكونات (العجين، الصلصات، التزيينات) تم إعدادها بدقة وفي الوقت المحدد.

قم بتخزين المكونات والعناصر المعدة في محطة العمل بطريقة صحيحة وآمنة.

حافظ على اهتمام صارم بالنظافة والنظافة وظروف الصحة، خاصة في مناطق التعامل مع العجين والخبز.

كن مسؤولاً عن إنتاج البيتزا وفقاً للوصفات القياسية لضمان الاتساق في حجم الحصة والطعم والجودة.

احتفظ بسجلات تتعلق بالإعداد والطهي والتقديم كما هو مطلوب من قبل نظام إدارة سلامة الغذاء.

قم بأداء جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء المنفذة في المنشأة.

قم بأداء جميع الواجبات الأخرى الموكلة إليك من قبل المديرين وإدارة الفندق، حتى لو لم يتم تحديدها في هذا الوصف الوظيفي.