بيتزا شيف

ENNISMORE

تأكد من رضا الضيوف عن إنتاج وتقديم البيتزا والمواد الغذائية ذات الصلة.

• تأكد من أن الإنتاج وجودة الطعام المنتج داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع قواعد التحكم في التكاليف والنظافة.
• وفقًا لمعايير النظافة في المطبخ، يجب أن يكون لجميع الطهاة العاملين في المطبخ شعر قصير ومعتنى به جيدًا؛ لا يُسمح بالشارب أو اللحى.
• ساعد رئيس الطهاة في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ تدابير ضد المشكلات المحتملة، والمساهمة في تطوير برامج التدريب.
• كن مسؤولاً عن اختبار الطعم، والمظهر، والامتثال لسلامة الغذاء للبيتزا والعناصر المنتجة في قسمه، وإبلاغ رئيس الطهاة ومشرف القسم بأي مشكلات تتعلق بالإنتاج.
• تأكد من أن جميع عناصر البيتزا المدرجة في القائمة اليومية تم إعدادها وتوافرها.
• قم بإعداد طلبات البيتزا وفقًا للمعايير المحددة، بما في ذلك إعداد العجين، والتزيين، والخبز، والتقديم.
• أعطِ أقصى درجات الاهتمام لكميات الحصص المخططة والتحكم في المكونات.
• تأكد من أن جميع المكونات (العجين، الصلصات، التزيين) تم إعدادها بدقة وفي الوقت المحدد.
• قم بتخزين المكونات والعناصر المعدة في مكان العمل بطريقة صحيحة وآمنة.
• حافظ على اهتمام شديد بالنظافة، والنظافة، وظروف الصحة، خاصة في مجالات التعامل مع العجين والخبز.
• كن مسؤولاً عن إنتاج البيتزا وفقًا للوصفات القياسية لضمان التناسق في حجم الحصة، والطعم، والجودة.
• احتفظ بسجلات تتعلق بالإعداد، والطهي، والتقديم كما هو مطلوب من قبل نظام إدارة سلامة الغذاء.
• نفذ جميع المسؤوليات المتعلقة بأنظمة إدارة الجودة وسلامة الغذاء المطبقة في المنشأة.
• قم بأداء جميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق، حتى لو لم يتم تحديدها في هذا الوصف الوظيفي.