بيتزايولو
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 5 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إدارة والإشراف على إعداد الطعام والطهي ضمن منطقة طهي محددة (مثل الحلويات، الشواية، المأكولات البحرية، إلخ).
ضمان إعداد الأطباق وتقديمها وفقًا لوصفات المنشأة ومعايير الجودة العالية.
تولي مسؤولية إنشاء وتطوير وتعزيز الأطباق التي تناسب المنطقة التخصصية.
متابعة الاتجاهات والابتكارات داخل التخصص لدمج تقنيات أو مكونات جديدة.
التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي لتطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة ضمن المنطقة التخصصية.
المساعدة في تعديل أو اختبار الوصفات الحالية لتحسين النكهة أو العرض أو الكفاءة.
ضمان اتساق الأطباق المقدمة في المنطقة التخصصية من خلال مراقبة الإعداد والعرض.
الإشراف على وتوجيه وتدريب طاقم المطبخ في المنطقة التخصصية، مع ضمان اتباع أعضاء الفريق الإجراءات المتعلقة بإعداد الطعام والسلامة.
تفويض المهام لأعضاء الطاقم المبتدئين، مع ضمان عمليات المطبخ بكفاءة وفي الوقت المناسب.
تقديم الإرشاد للموظفين، ومساعدتهم على تطوير المهارات ضمن المنطقة التخصصية.
ضمان تدريب طاقم المطبخ بشكل صحيح في التعامل مع مكونات أو أدوات معينة فريدة من نوعها للتخصص.
الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، والنكهة، والعرض في المنطقة التخصصية.
مراقبة تقنيات إعداد الطعام والطهي لضمان توافقها مع معايير المطعم.
فحص الأطباق قبل التقديم لضمان أن جميع الأطباق جذابة بصريًا وعالية الجودة بشكل متسق.
المساعدة في تنظيم المطبخ، مع ضمان صيانة جميع المناطق بشكل جيد ونظيفة وفي حالة عمل جيدة.
مراقبة معدات وأدوات المطبخ في المنطقة التخصصية لضمان عملها بشكل صحيح.
المساعدة في إدارة مخزون المكونات المستخدمة في المنطقة التخصصية، مع ضمان أنها طازجة وعالية الجودة.
العمل مع الفريق لضمان إعداد الطعام بكفاءة، خاصة خلال ساعات الذروة.
المساعدة في إدارة المخزون للمنطقة التخصصية، مع ضمان توفر المستلزمات وتدويرها بشكل صحيح.
تتبع استخدام المكونات لتقليل الفاقد والمساعدة في التحكم في تكاليف الطعام.
العمل مع الشيف المساعد لطلب العناصر أو المكونات التخصصية عند الضرورة، مع الحفاظ على توازن بين مستويات المخزون والطلب.
ضمان الالتزام بإرشادات سلامة الغذاء والصحة العامة، خاصة في التعامل مع المكونات التخصصية.
تطبيق النظافة في المطبخ، مع التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون معايير النظافة.
إجراء فحوصات منتظمة لمعدات المطبخ ومناطق التخزين لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
ضمان أن الطعام المقدم في المنطقة التخصصية يلبي توقعات العملاء ويلتزم بمعايير المطعم.
الاستجابة لتعليقات العملاء المتعلقة بالأطباق التخصصية وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
الحفاظ على مستوى عالٍ من الاتساق والجودة في الأطباق المقدمة لضمان رضا العملاء.
أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما هو محدد من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمكان.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
بجانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من شاغل الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة خدمة قلب الشركة ليكون استجابة، محترمًا، ويقدم تجربة رائعة.
قيادة الذات
الاتجاه الإيجابي
اتخاذ القرارات التشغيلية
تطوير الذات والإدارة
قيادة الآخرين
تطوير فريق ممكّن
قيادة فريق متفاعل ومتعدد الثقافات
التواصل
قيادة الأعمال
الدفاع عن شغف الضيوف
التخطيط التجاري والتحليل
تحسين الأعمال والتغيير
الخبرة: الحد الأدنى من سنتين في دور قيادي أو إشرافي في مجال الطهي، ويفضل في مطعم فاخر أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة / دبلوم في الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والسمات:
- مهارات طهي قوية ومعرفة في المنطقة التخصصية.
- إجادة استخدام الأدوات أو المعدات المتخصصة الفريدة من نوعها للتخصص الطهي.
- مهارات قيادية وتنظيمية قوية.
- القدرة على تعدد المهام والعمل تحت الضغط، خاصة خلال أوقات الخدمة الذروة.
- اهتمام استثنائي بالتفاصيل، خاصة في تقديم الطعام والجودة.
- فهم جيد لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
اللغة:
- إجادة القراءة، والكتابة، والكفاءة الشفوية في اللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- بيتزايولو
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000126333811-pizzaiolo
وظائف مماثلة
بيتزايولو
MORGANS ORIGINALS
- 2 - 7 سنوات
- مصر - مصر
طباخ بيتزا
Marinara
- 1 - 7 سنوات
- لبنان - لبنان