أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
الإشراف على مجال التخصص:
- إدارة والإشراف على إعداد الطعام والطهي ضمن منطقة طهي معينة (مثل، المعجنات، الشواء، المأكولات البحرية، إلخ).
- التأكد من أن الأطباق تم إعدادها وتقديمها وفقًا لوصفات المؤسسة ومعايير الجودة العالية.
- تولي مسؤولية إنشاء وتحسين وتعزيز الأطباق التي تناسب منطقة التخصص.
- البقاء على اطلاع بالاتجاهات والابتكارات ضمن التخصص لدمج تقنيات أو مكونات جديدة.
تطوير وتنفيذ القائمة:
- التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي لتطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة ضمن منطقة التخصص.
- المساعدة في تعديل أو اختبار الوصفات الموجودة لتحسين النكهة أو العرض أو الكفاءة.
- ضمان اتساق الأطباق المقدمة في منطقة التخصص من خلال مراقبة الإعداد والعرض.
الإشراف على الموظفين والتدريب:
- الإشراف، وإرشاد، وتدريب موظفي المطبخ في منطقة التخصص، مع التأكد من أن أعضاء الفريق يتبعون الإجراءات لإعداد الطعام والسلامة.
- تفويض المهام لأعضاء الفريق المبتدئين، وضمان عمليات المطبخ الفعالة وفي الوقت المناسب.
- تقديم الإرشاد للموظفين، ومساعدتهم على تطوير المهارات ضمن منطقة التخصص.
- ضمان أن موظفي المطبخ مدربون بشكل صحيح على التعامل مع مكونات أو أدوات محددة فريدة من نوعها للتخصص.
مراقبة الجودة والعرض:
- الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، والنكهة، والعرض في منطقة التخصص.
- مراقبة تقنيات إعداد الطعام والطهي لضمان توافقها مع معايير المطعم.
- فحص الأطباق قبل التقديم للتأكد من أن جميع الأطباق جذابة بصريًا وعالية الجودة بشكل متسق.
إدارة المطبخ:
- المساعدة في تنظيم المطبخ، وضمان أن جميع المناطق جيدة الصيانة، ونظيفة، وفي حالة عمل جيدة.
- مراقبة المعدات والأدوات في منطقة التخصص لضمان أنها تعمل بشكل صحيح.
- المساعدة في إدارة مخزون المكونات المستخدمة في منطقة التخصص، والتأكد من أنها طازجة وعالية الجودة.
- العمل مع الفريق لضمان إعداد الطعام بكفاءة، خاصة خلال أوقات الذروة.
مراقبة المخزون والتحكم فيه:
- المساعدة في إدارة المخزون لمنطقة التخصص، وضمان أن الإمدادات مخزنة ومتناوبة بشكل صحيح.
- تتبع استخدام المكونات لتقليل الهدر والمساعدة في التحكم في تكاليف الطعام.
- العمل مع الشيف المساعد لطلب العناصر أو المكونات الخاصة عند الحاجة، مع الحفاظ على توازن بين مستويات المخزون والطلب.
الامتثال للصحة والسلامة والنظافة:
- ضمان الالتزام بإرشادات سلامة الطعام والنظافة، خاصة في التعامل مع مكونات التخصص.
- فرض النظافة في المطبخ، والتأكد من أن جميع الموظفين يتبعون معايير النظافة.
- إجراء فحوصات منتظمة لمعدات المطبخ ومناطق التخزين لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
رضا العملاء:
- ضمان أن الطعام المقدم في منطقة التخصص يلبي توقعات العملاء ويتوافق مع معايير المطعم.
- الاستجابة لتعليقات العملاء المتعلقة بالأطباق الخاصة وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
- الحفاظ على مستوى عالٍ من الاتساق والجودة في الأطباق المقدمة لضمان رضا العملاء.
مسؤوليات إضافية:
- أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما هو موكل من الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: الحد الأدنى من سنتين في دور قيادي أو إشرافي في الطهي، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة / دبلوم في الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والسمات:
- مهارات طهي قوية ومعرفة في منطقة التخصص.
- الإجادة في استخدام الأدوات أو المعدات المتخصصة الفريدة من نوعها للتخصص الطهوي.
- مهارات قيادية وتنظيمية قوية.
- القدرة على القيام بعدة مهام والعمل تحت الضغط، وخاصة خلال أوقات الخدمة الذروة.
- اهتمام استثنائي بالتفاصيل، وخاصة في عرض وجودة الطعام.
- فهم جيد لمعايير سلامة الطعام والنظافة.
اللغة:
- إجادة ممتازة في القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- بيتزايولو
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.