أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
الإشراف على منطقة التخصص:
إدارة والإشراف على إعداد الطعام والطهي داخل منطقة طهي معينة (مثل، المعجنات، الشواء، المأكولات البحرية، إلخ).
التأكد من إعداد الأطباق وتقديمها وفقًا لوصفات المنشأة ومعايير الجودة العالية.
تولي مسؤولية إنشاء وتحسين وتعزيز الأطباق التي تناسب منطقة التخصص.
متابعة الاتجاهات والابتكارات داخل التخصص لإدخال تقنيات أو مكونات جديدة.
تطوير وتنفيذ القائمة:
التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي لتطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة ضمن منطقة التخصص.
المساعدة في تعديل أو اختبار الوصفات الحالية لتحسين النكهة أو العرض أو الكفاءة.
التأكد من تناسق الأطباق المقدمة في منطقة التخصص من خلال مراقبة الإعداد والعرض.
الإشراف على الموظفين والتدريب:
الإشراف على وتوجيه وتدريب طاقم المطبخ في منطقة التخصص، مع التأكد من اتباع أعضاء الفريق للإجراءات المتعلقة بإعداد الطعام والسلامة.
تفويض المهام لأعضاء الطاقم المبتدئين، لضمان عمليات مطبخ فعالة وفي الوقت المناسب.
تقديم الإرشاد للموظفين، لمساعدتهم في تطوير المهارات ضمن منطقة التخصص.
التأكد من أن طاقم المطبخ مدرب بشكل صحيح على التعامل مع مكونات أو أدوات محددة فريدة من نوعها للتخصص.
مراقبة الجودة والعرض:
الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، والنكهة، والعرض في منطقة التخصص.
مراقبة تقنيات إعداد الطعام والطهي للتأكد من أنها تتماشى مع معايير المطعم.
فحص الأطباق قبل التقديم للتأكد من أن جميع الأطباق جذابة بصريًا وعالية الجودة بشكل متسق.
إدارة المطبخ:
المساعدة في تنظيم المطبخ، مع التأكد من أن جميع المناطق مرتبة ونظيفة وفي حالة عمل جيدة.
مراقبة معدات وأدوات المطبخ في منطقة التخصص للتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح.
المساعدة في إدارة مخزون المكونات المستخدمة في منطقة التخصص، مع التأكد من أنها طازجة وعالية الجودة.
العمل مع الفريق لضمان إعداد الطعام بشكل فعال، خاصة خلال أوقات الذروة.
إدارة المخزون ومراقبة المخزون:
المساعدة في إدارة المخزون لمنطقة التخصص، مع التأكد من أن الإمدادات مخزنة ومجدولة بشكل صحيح.
تتبع استخدام المكونات لتقليل الهدر والمساعدة في التحكم في تكاليف الطعام.
العمل مع الشيف المساعد لطلب العناصر أو المكونات الخاصة عند الحاجة، مع الحفاظ على توازن بين مستويات المخزون والطلب.
الامتثال للصحة والسلامة والنظافة:
التأكد من الالتزام بإرشادات سلامة الطعام والنظافة، خصوصًا في التعامل مع المكونات الخاصة.
فرض النظافة في المطبخ، مع التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون معايير النظافة.
إجراء فحوصات منتظمة لمعدات المطبخ ومناطق التخزين للتأكد من الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
رضا العملاء:
التأكد من أن الطعام المقدم في منطقة التخصص يلبي توقعات العملاء ويتماشى مع معايير المطعم.
الرد على تعليقات العملاء المتعلقة بالأطباق الخاصة وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
الحفاظ على مستوى عالٍ من التناسق والجودة في الأطباق المقدمة لضمان رضا العملاء.
مسؤوليات إضافية:
أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما تحددها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمنشأة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: الحد الأدنى من 2 سنوات في دور قيادي أو إشرافي في الطهي، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة / دبلوم في الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والخصائص:
- مهارات طهي قوية ومعرفة في منطقة التخصص.
- إجادة استخدام أدوات أو معدات متخصصة فريدة من نوعها للتخصص الطهوي.
- مهارات قيادية وتنظيمية قوية.
- القدرة على القيام بعدة مهام والعمل تحت الضغط، خصوصًا خلال أوقات الخدمة الذروة.
- اهتمام استثنائي بالتفاصيل، خصوصًا في تقديم الطعام والجودة.
- فهم جيد لمعايير سلامة الطعام والنظافة.
اللغة:
- إجادة ممتازة في القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية ستكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- بيتزايو لو - شيف جونيور
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.