مدير مطعم المسبح Hilton Hotels

مدير المسبح مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لبار المسبح، وضمان خدمة فعالة، وتجارب عملاء استثنائية، والامتثال للمتطلبات المالية والقانونية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولًا عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الأهداف والغايات

• الإشراف بشكل فعال وتوجيه بار المسبح بطريقة سلسة وعملية.
• إدارة جميع أعضاء الفريق وفقًا للمعايير المتفق عليها لخدمة الطعام والمشروبات خلال النوبة.
• توجيه وقيادة من خلال المثال في جميع مجالات سلوك المكان.
• التواصل والتعاون بشكل فعال مع جميع الأعضاء المرتبطين الآخرين في جميع جوانب إنتاج وخدمة الطعام.
• تدريب وتطوير الموظفين، وضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم.
• تعزيز الاستخدام الآمن لبار المسبح، ومعداته ومبناه وفقًا لقوانين الصحة والسلامة في العمل، والنظافة واللوائح الأخرى.
• الاستجابة لأي تغييرات في بار المسبح كما تقتضي احتياجات العمليات والشركة.
• قادر على تحقيق الأهداف المالية.
• القدرة على الامتثال لجميع معايير علامات الطعام والمشروبات.
• القدرة على العمل تحت الضغط.
• معايير العناية الشخصية الممتازة.
• استعداد لتطوير أعضاء الفريق والنفس.
• المرونة للاستجابة لمجموعة متنوعة من أوضاع العمل المختلفة.

أنشطة العمل

خدمة العملاء

• تقديم خدمة ودية ومهذبة ومهنية في جميع الأوقات.
• تقديم خدمة سريعة وفعالة.
• إظهار مستوى عالٍ من المظهر الشخصي وضمان النظافة الشخصية الجيدة.
• ضمان الالتزام بالمعايير المتفق عليها لخدمة الطعام في جميع الأوقات.
• إدارة الموظفين وضمان الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة.
• ضمان تدفق الخدمة بكفاءة وأن المعايير تُحقق باستمرار خلال فترات الخدمة.
• ضمان الرد بسرعة وفعالية على جميع طلبات واستفسارات العملاء.
• التعامل بشكل إيجابي والتعلم من جميع شكاوى وتعليقات العملاء.
• السعي بنشاط للحصول على تعليقات من العملاء بشكل منتظم.

إدارة الأشخاص

• بناء والحفاظ على فريق فعال من الموظفين، ودفع الفريق نحو أهداف العمل.
• ضمان الالتزام الصارم بميزانيات موظفي المطعم.
• توظيف واختيار الموظفين وفقًا لمستويات التوظيف المتفق عليها.
• تطوير ثقافة التعلم وضمان شعور جميع أعضاء الفريق بالتقدير والمكافأة.
• إنتاج جداول الموظفين لضمان توافق مستويات الموظفين مع احتياجات العمل.
• ضمان حضور جميع الموظفين الجدد للتوجيه.
• تعزيز تدريب وتطوير الموظفين لضمان الحفاظ على المعايير، ومراقبة جميع التدريب والتطوير داخل القسم.
• إدارة جميع الموظفين وفقًا للمهارات والمعايير المتفق عليها، وتقديم تعليقات وتقييمات منتظمة.
• إدارة جميع قضايا الانضباط والشكاوى داخل القسم.
• تقييم أداء الموظفين مقابل المهارات والمعايير المتفق عليها.
• مراقبة مستمرة للعناية الشخصية والنظافة الشخصية للفريق.

مسؤوليات القسم

• ضمان أن القسم يحافظ على مستوى الأداء التشغيلي المتفق عليه في جميع الأوقات.
• التواصل وتفويض الأنشطة للفريق.
• ضمان تعظيم جميع فرص البيع الإضافي داخل القسم.
• توجيه إعداد المطعم، وضمان إكمال جميع الأعمال اللازمة قبل بدء الخدمة.
• ضمان الالتزام الصارم بميزانيات عمليات المطعم، والتحكم في جميع التكاليف، والموافقة على أي نفقات.
• أن تكون على دراية بجميع الموردين ذوي الصلة ومنتجاتهم وطلب وفقًا لذلك عند الضرورة بسبب الطلب التجاري.
• إعداد ميزانيات القسم أو إعادة التوقعات، حسب طلب المدير العام للمطاعم والبارات.
• ضمان عمل جميع موظفي القسم بطريقة صحية ومنتجة.
• ضمان الحفاظ على المعايير والضوابط المتعلقة بالصحة والسلامة، والنظافة، وتقييم المخاطر، والمواد الخطرة، والمناولة اليدوية والمنتجات كما هو محدد بواسطة التشريعات، والشركة، والمدققين المستقلين.
• ضمان أن جميع موظفي المطعم يلتزمون بدقة بتعليمات الشركة المصنعة لاستخدام جميع الآلات والمعدات.
• ضمان أن جميع معدات المطعم محفوظة وفقًا لمواصفات التشغيل وإكمال قوائم الصيانة الأسبوعية عند الضرورة.
• إدارة، جنبًا إلى جنب مع قسم الموارد البشرية، إكمال جميع الوثائق الإدارية بما في ذلك معالجة جميع الموظفين الجدد على كشوف المرتبات ونظام ترونك.
• امتلاك معرفة تفصيلية بمعايير القسم والفندق وكونك قادرًا على شرح المعايير للفريق.
• إنشاء وتنفيذ الترويج للمبيعات وحوافز الموظفين، تتطلب تصريحًا صارمًا من المدير العام للمطاعم والبارات.
• ضمان الالتزام بجميع أنظمة التحكم الداخلية ومتطلبات التدقيق في جميع الأوقات.

الاتصال

• تقديم تسليم واضح خلال تغييرات النوبة.
• ضمان أن جميع الموظفين يتم إبلاغهم جيدًا بالمسؤوليات اليومية والحصول على إشراف وتحفيز مستمر في جميع جوانب عملهم.
• إخطار موظفيك بجميع تغييرات القائمة، والتخصصات، وقوائم الأحداث والتغييرات في المعايير قبل بدء الخدمة.
• ضمان إجراء الاجتماعات اليومية، بالتعاون مع الطاهي.
• تطوير ثقافة مفتوحة من الاتصال، سواء الرسمية وغير الرسمية.
• التواصل بشكل مفتوح وواضح سواء شفهيًا أو كتابيًا.
• توجيه المعلومات بالمستوى المناسب.

تحقيقه

• تحفيز التغيير، وتحدي الافتراضات وطرق العمل لتحريك العمل للأمام.
• تطوير علاقة إيجابية ومباشرة مع جميع الزملاء.
• داخل القسم، دعم ثقافة الفخر والملكية والرغبة في تجاوز التوقعات.
• تعزيز ثقافة المرونة. الاستجابة بسرعة وإيجابية لمتطلبات التغيير سواء داخل القسم أو خارجه من أجل تلبية الطلبات التجارية واحتياجات خدمة الضيوف.
• فهم ما يحدث في أماكن أخرى في الملكية، والشركة، والمطاعم المنافسة والبيئة الخارجية، والآثار على قسمك الخاص.
• التخطيط مسبقًا لضمان توفر الموارد الكافية.
• أن تكون على دراية بالارتفاعات والانخفاضات المحتملة في الأعمال واتجاهات العملاء، والتخطيط وفقًا لذلك.