شيف خاص (شيف رئيسي) YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن شيف خاص متمرس وسري - شيف رئيسي لقيادة جميع العمليات الطهو في عقار خاص حصري لذوي الشخصيات المهمة

المسؤوليات الرئيسية

• تخطيط القائمة وتقديم الطعام – تطوير قوائم موسمية ومتوازنة غذائيًا ومخصصة. إعداد إفطار، غداء، عشاء وقوائم فعاليات خاصة استثنائية مع معايير عرض ونكهة عالية باستمرار.

• الفعاليات الخاصة والترفيه – تخطيط، تنسيق وتنفيذ الفعاليات الخاصة الحميمة وعلى نطاق واسع، قوائم تذوق مخصصة وخدمات تقديم الطعام خارج الموقع حسب الحاجة، مع ضمان توقع وتسليم كل تفصيل إلى أعلى المعايير.

• إدارة المطبخ – الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ بما في ذلك إعداد الطعام، الطهي، التقديم، جداول التنظيف وصيانة المعدات لضمان الكفاءة واستمرارية الخدمة.

• سلامة الغذاء والامتثال – تنفيذ ومراقبة الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة والصحة (بما في ذلك مبادئ HACCP حيثما ينطبق)، الحفاظ على سجلات دقيقة، وضمان بيئة مطبخ آمنة ونظيفة في جميع الأوقات.

• المشتريات ومراقبة المخزون – الحصول على أفضل المكونات الموسمية، إجراء مراقبة للمخزون، الحفاظ على سجلات جرد دقيقة وطلب الإمدادات بطريقة موفرة للتكاليف مع تلبية معايير الجودة.

• التغذية والأنظمة الغذائية الخاصة – تلبية احتياجات الحساسية، والمتطلبات الغذائية الدينية أو الطبية وخطط التغذية المخصصة، والعمل بشكل وثيق مع أخصائيي التغذية أو الطاقم الطبي عند الضرورة.

• العرض والمعايير – ضمان أن جميع مخرجات الطهي تفي بأعلى معايير العرض، ضبط الحصص والجودة بما يتماشى مع عقار خاص فخم