طاهي خاص YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن طاهٍ خاص ذو خبرة وموثوق - رئيس الطهاة لقيادة جميع العمليات الطهي في عقار خاص حصري VVIP

المسؤوليات الرئيسية

• تخطيط القائمة وتقديم الطعام – تطوير قوائم موسمية ومتوازنة غذائيًا ومخصصة. إعداد إفطار استثنائي، وغداء، وعشاء، وقوائم أحداث خاصة مع معايير تقديم ونكهة عالية باستمرار.

• الفعاليات الخاصة والترفيه – التخطيط، والتنسيق، وتنفيذ الفعاليات الخاصة الحميمة والكبرى، وقوائم التذوق المخصصة، وخدمات تقديم الطعام في الموقع حسب الحاجة، مع ضمان توقع كل التفاصيل وتقديمها بأعلى معايير.

• إدارة المطبخ – الإشراف على عمليات المطبخ اليومية بما في ذلك تحضير الطعام، والطهي، والتقديم، وجداول التنظيف، وصيانة المعدات لضمان الكفاءة واستمرارية الخدمة.

• سلامة الغذاء والامتثال – تنفيذ ومراقبة الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء، والنظافة، والصحة (بما في ذلك مبادئ HACCP عند الاقتضاء)، والحفاظ على سجلات دقيقة، وضمان بيئة مطبخ آمنة ونظيفة في جميع الأوقات.

• المشتريات ومراقبة المخزون – البحث عن أفضل المكونات الموسمية، وإجراء مراقبة للمخزون، والحفاظ على سجلات جرد دقيقة، وطلب اللوازم بطريقة فعالة من حيث التكلفة مع تلبية معايير الجودة.

• التغذية والأنظمة الغذائية الخاصة – تقديم الطعام للحساسية، والمتطلبات الغذائية الدينية أو الطبية، والخطط الغذائية المخصصة، والعمل عن كثب مع خبراء التغذية أو الطاقم الطبي عند الضرورة.

• العرض والمعايير – ضمان أن جميع المخرجات الطهي تلبي أعلى معايير العرض، والتحكم في الحصص، والجودة بما يتماشى مع عقار خاص فاخر.

المتطلبات

• مؤهل مهني في فنون الطهي وخبرة مثبتة كبيرة كرئيس طهاة، أو طاهٍ خاص، أو في بيئات تناول الطعام الفاخرة / الضيافة الفاخرة.

• معرفة قوية بتقنيات الطهي الحديثة، والمأكولات الدولية والمتطلبات الغذائية (الحساسية، نباتي، الوعي حيثما ينطبق).

• خبرة ملموسة في تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والقوائم المخصصة.

• مهارات قيادية مثبتة مع خبرة في إدارة وتدريب وتحفيز فريق مطبخ صغير.

• معرفة ممتازة بسلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وعمليات HACCP؛ يُفضل الحصول على الشهادات ذات الصلة.

• مهارات تنظيم قوية، والانتباه للتفاصيل، والقدرة على العمل بشكل مستقل مع المبادرة.