مدير مصنع المعالجة / المواد الغذائية المعالجة

Client of Aroma City Group

مدير عمليات المصنع مسؤول عن قيادة العمليات الشاملة ضمن منشأة تصنيع المواد الغذائية المعالجة، مع التركيز على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل واللحوم المعدة مثل شرائح الديك الرومي، شرائح اللحم، اللحوم المقطعة، وعناصر البروتين الجاهزة للسندويشات. تضمن هذه الوظيفة إنتاجًا فعالًا، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء، وتناسق المنتجات، وموثوقية المعدات، والتحكم في التكاليف، والتحسين المستمر عبر العمليات المختلفة مثل المعالجة، والتقطيع، والتعبئة، والتخزين، والتوزيع.
المسؤوليات
قيادة العمليات العامة للمصنع للمنتجات اللحومية المعالجة والجاهزة للأكل، مع ضمان الإنتاج الفعال، والعائد الأمثل، وتناسق المنتجات، والامتثال لجدول الإنتاج.
الإشراف على عمليات المعالجة، والتقطيع، والتعبئة، والصيانة، والمرافق، والتخزين، واللوجستيات لضمان سلاسة العمليات وأقصى وقت تشغيل للمعدات.
تنفيذ وتحسين تدفقات الإنتاج، وأنظمة الأتمتة، وتصميمات الخطوط، والتحكم في العمليات لتعزيز الإنتاجية، وتقليل الفاقد، وتحسين كفاءة العمل.
ضمان الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والجودة، والمتطلبات التنظيمية، بما في ذلك HACCP، GMP، برامج التعقيم، التحكم في مسببات الحساسية، تتبع المنتجات، والتحكم في درجة الحرارة.
إدارة الفرق متعددة التخصصات عبر الإنتاج، والهندسة، والجودة، والصيانة، وسلسلة التوريد، مع تعزيز المساءلة، والأداء، والانضباط التشغيلي.
مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية مثل العائد، ووقت التعطل، وكفاءة الخط، وإنتاجية العمل، ومستويات الفاقد، وشكاوى العملاء، وتكلفة الوحدة، واتخاذ إجراءات تصحيحية حسب الحاجة.
قيادة المشاريع الرأسمالية، وترقيات المعدات، وتوسيع الطاقة الإنتاجية، ومبادرات تحسين العمليات بما يتماشى مع أهداف نمو الأعمال والتميز التشغيلي.
المؤهلات
درجة بكاليوس في الهندسة الصناعية، أو الهندسة الميكانيكية، أو الهندسة الكهربائية، أو علوم الغذاء، أو تكنولوجيا الغذاء، أو علوم اللحوم، أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن 10 سنوات في معالجة الغذاء، وإنتاج اللحوم الجاهزة للأكل، وتصنيع اللحوم المقطعة، أو عمليات الغذاء المعدة، بما في ذلك ما لا يقل عن 5 سنوات في دور قيادي.
معرفة قوية بإنتاج اللحوم المعالجة، بما في ذلك الطهي، والتبريد، والتقطيع، والتجزئة، والتعبئة، والتعبئة الهوائية أو المعدلة، والتخزين البارد، ومتطلبات التوزيع.
فهم جيد لمعايير HACCP، وGMP، وأنظمة سلامة الغذاء، ومعايير التعقيم، ومراقبة النظافة البيئية، والتتبع، والمتطلبات التنظيمية للمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل.
خبرة مثبتة في إدارة آلات المصنع، والأتمتة، وبرامج الصيانة، والمرافق، وموثوقية المعدات في بيئة تصنيع غذائي عالية الحجم.
مهارات قوية في القيادة، والتحليل، وحل المشكلات مع القدرة المثبتة على تحسين العائد، وتقليل التعطل، وتحسين التكاليف، وقيادة مبادرات التحسين المستمر.
مهارات ممتازة في التواصل وإدارة أصحاب المصلحة، مع القدرة على قيادة فرق متعددة التخصصات والعمل بفعالية مع الإدارة العليا، وفرق الجودة، والمراجعين، والشركاء الخارجيين.