مدير المشتريات

JOUD Coffee

نظرة عامة

تقوم جود كوفي بتوظيف مدير مشتريات ذو خبرة ليكون مسؤولاً عن وظيفة المشتريات بشكل كامل عبر أعمال الضيافة المتعددة لدينا واحتياجات الإنتاج المركزي. هذه الوظيفة مسؤولة عن ضمان التوافر والجودة والتنافسية في التكلفة - بينما تتفاوض على شروط تجارية قوية، واعتمادات، ومستويات الخدمة مع الموردين.

ما ستتحمل مسؤوليته

المشتريات من البداية إلى النهاية: البحث → طلبات العروض/المناقصات → التفاوض → العقود → الطلب → أداء التسليم → حل المشكلات → مراجعات الموردين

ملكية الفئات عبر: المكونات (جافة/مبردة/مجمدة)، المشروبات، التعبئة والتغليف، المستلزمات، المواد الكيميائية، الزي الرسمي، المعدات/القطع، والخدمات

حوكمة الموردين: قائمة الموردين المعتمدين، المواصفات/المعايير، اتفاقيات مستوى الخدمة، بطاقات أداء الأداء

النتائج التجارية: التسعير، الخصومات، شروط الاعتماد، دورات الدفع، الحد الأدنى من الكميات المطلوبة، أوقات التسليم، والعوائد/المطالبات

المسؤوليات الرئيسية

التوريد الاستراتيجي وإدارة الموردين

تحديد وتأهيل وتسجيل الموردين الذين يستوفون متطلبات الجودة والموثوقية والتجارية

الحفاظ على قاعدة قوية من الموردين وتقليل مخاطر الاعتماد (الموردين الثانويين عند الحاجة)

إجراء مراجعات أداء الموردين (التسليم في الوقت المحدد، مشاكل الجودة، الاستجابة، والانضباط في التسعير)

التفاوض والشروط التجارية (المتطلب الأساسي)

التفاوض على التسعير، الخصومات/المكافآت الرجعية، وتجديد العقود

تأمين شروط الاعتماد والهياكل المالية المحسنة المتوافقة مع احتياجات الأعمال

التفاوض على الحد الأدنى من الكميات المطلوبة، أوقات التسليم، اتفاقيات مستوى الخدمة، وشروط المطالبات/العوائد

حل النزاعات المتعلقة بالنقص، مشاكل الجودة، والفواتير غير المتطابقة

عمليات المشتريات والرقابة

تطبيق إجراءات تشغيل واضحة ورقابة: طلب الشراء → أمر الشراء → استلام البضائع → تطابق الفواتير

ضمان جاهزية الوثائق للتدقيق: الاقتباسات، الموافقات، العقود، سجلات الموردين، قوائم الأسعار المحدثة

منع انزلاق الأسعار والشراء غير المصرح به؛ فرض الامتثال للشراء عبر المنافذ/الفرق

التعاون عبر الوظائف

العمل بشكل وثيق مع العمليات، المالية، والإنتاج/الجودة لضمان:

التوافر مع الحد الأدنى من نفاذ المخزون

توحيد وحدات التخزين/المواصفات (استبدالات معتمدة فقط)

تحسين مستمر في التكاليف دون المساس بالجودة

الأنظمة والتقارير

الحفاظ على متعقب/لوحات معلومات المشتريات (الإنفاق، أداء الموردين، تاريخ التسعير، تجديد العقود، شروط الاعتماد)

تجربة مع أدوات ERP/المخزون تعتبر ميزة قوية (مثل: D365 Business Central / منصات المخزون)

ما يبدو عليه النجاح

موثوقية قوية من الموردين وأقل نفاذ للمخزون على وحدات التخزين الحرجة

تحسين الشروط التجارية (أيام الاعتماد، الخصومات، مستويات الخدمة)

تحسين قابل للقياس في التكاليف من خلال التوريد المنظم والتفاوض

حوكمة واضحة للمشتريات، الوثائق، والامتثال عبر الشركة

المتطلبات

5–10+ سنوات من الخبرة في المشتريات مع المطاعم / مجال الضيافة (يفضل أن يكون متعدد المنافذ)

سجل حافل مثبت في التفاوض يغطي التسعير + شروط الاعتماد + اتفاقيات مستوى الخدمة

فهم قوي لواقع مجال الضيافة: مدة الصلاحية، أوقات التسليم، الاستبدالات، ومواصفات الجودة

تنظيم عالي، مدفوع بالعمليات، ومرتاح لفرض المعايير

مهارات قوية في التواصل وإدارة أصحاب المصلحة

مهارات متقدمة في Excel/Google Sheets؛ اتخاذ قرارات قائمة على البيانات

من الجيد أن يكون لديك

خبرة في سوق الموردين في الإمارات والتعرض للاستيراد

خبرة في بناء إجراءات تشغيل المشتريات وبطاقات أداء الموردين من الصفر

معرفة بالوثائق المتعلقة بالجودة (شهادات التحليل/أوراق المواصفات) والامتثال الأساسي لسلامة الغذاء