مدير حانة Marriott International

ملخص الوظيفة

مسؤول عن عمليات التحول اليومية في البار/الردهة وإشراف على الموظفين. تساعد الوظيفة في الترويج للردهة، تخطيط القائمة، الحفاظ على المعايير، مساعدة النادلين أثناء أوقات الذروة وإدارة المخزون من المشروبات الروحية والتحكم فيها. يسعى لضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. مسؤول عن فرض جميع الالتزامات القانونية بشكل احترافي ومتسق. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. يعزز فريق الطعام والمشروبات/فريق الطهي من خلال المساعدة في منافذ أخرى عند الحاجة.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

إدارة عمليات البار/الردهة

ينفذ سياسة وإجراءات المشروبات المتفق عليها في جميع أنحاء الممتلكات.

يدير وفقًا لجميع قوانين المشروبات والمشروبات الروحية المحلية والولائية والفيدرالية.

يفهم التحكم في المشروبات بما في ذلك الأيام المتاحة، المخزون الدائم، بار البار، التحكم في الحصص، التحكم في التكاليف، إمكانيات المشروبات، تحليل مزيج المبيعات للمشروبات، الصادر والوارد، معايير الطعام، والمخزون في نهاية الفترة.

يراقب الالتزام بجميع سياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الروحية.

يحضر الاجتماعات السابقة واللاحقة للمؤتمرات حسب الحاجة لفهم احتياجات المجموعة.

يفهم الميزانيات، بيانات التشغيل وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم.

يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق الأهداف المحددة أو تجاوزها.

يدير لتحقيق الأهداف المحددة أو تجاوزها.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات البار/الردهة.

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يدير المخزونات وفقًا للميزانية ومستويات الأعمال.

يساعد في تطوير القوائم والعروض الترويجية حسب الحاجة.

قيادة فريق البار/الردهة

يدرب الموظفين على سياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الروحية.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

ينقل المعلومات الحيوية إلى موظفي البار/الردهة بشأن كل حدث.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يستجيب بفعالية لمشاكل الضيوف وشكاواهم.

يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

يوفر تعليقات للأفراد في محاولة لتحسين أداء الخدمة.

يستعرض بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

إدارة أنشطة الموارد البشرية

يدعم برنامج توجيه قسم الموظفين للحصول على التدريب المناسب للموظفين الجدد لأداء وظائفهم بنجاح.

يشارك في تطوير وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.