اخصائي شراء

Client of Hire Lebanese

1. تخطيط المشتريات

توقع احتياجات الشراء بناءً على:

• اتجاهات المبيعات
• خطط الإنتاج (المخبز)
• الموسمية والعروض الترويجية

ضمان توفر مستمر لـ:

• المواد الخام (الدقيق، الألبان، إلخ)
• إمدادات المقهى (القهوة، المشروبات
• عناصر البيع بالتجزئة للسلع الاستهلاكية سريعة التداول
• منتجات التبغ

2. إدارة الموردين

مصدر، تقييم، والتفاوض مع الموردين

الحفاظ على علاقات قوية مع البائعين الرئيسيين

مقارنة الأسعار والجودة وشروط التسليم

تطوير موردين احتياطيين لتجنب النقص

3. التحكم في التكاليف والتفاوض

التفاوض للحصول على أفضل الأسعار الممكنة، والخصومات، وشروط الدفع

مراقبة تقلبات أسعار السوق (خاصة السلع الأساسية مثل الدقيق، والسكر، والزيت)

العمل نحو تقليل تكاليف الشراء الإجمالية دون المساس بالجودة

4. تنسيق المخزون

العمل عن كثب مع فرق المتجر والمستودع لـ:

• الحفاظ على مستويات المخزون المثلى
• تجنب تخزين زائد وانتهاء الصلاحية (ضروري لمنتجات المخبز)
• تنفيذ ومراقبة تدوير المخزون (FIFO)
• تتبع العناصر البطيئة والسريعة الحركة

5. إدارة الطلبات

إعداد وإصدار أوامر الشراء بدقة وفي الوقت المحدد

متابعة التسليمات وضمان الاستلام في الوقت المحدد

التحقق من الكميات والجودة عند التسليم

6. ضمان الجودة

ضمان أن جميع المنتجات تتوافق مع معايير الشركة

التنسيق مع فرق المخبز/المقهى لاختبار المنتجات عند الحاجة

معالجة مشكلات الجودة مع الموردين بسرعة

7. الامتثال والتوثيق

ضمان الوثائق المناسبة لجميع المشتريات

التعامل مع الفواتير، أوامر الشراء، وعقود الموردين

ضمان الامتثال للمنتجات الخاضعة للتنظيم (مثل متطلبات شراء التبغ)

8. تقارير وتحليل

تتبع وتقرير:

• تكاليف الشراء
• أداء الموردين
• مشكلات نقص أو زيادة المخزون

تقديم تقارير منتظمة للإدارة مع التوصيات