مدقق ضمان الجودة (QA)

JOUD Coffee

إجراء فحوصات جودة شاملة عبر جميع مراحل الإنتاج من استلام المواد الخام إلى التحضير، والتجزئة، والتعبئة، والشحن بما في ذلك التوقيع اليومي قبل الشحن لضمان عدم مغادرة أي منتج غير مطابق للمطبخ.

التحقق من أن جميع المنتجات المرسلة مُعلمة بشكل صحيح وفقًا لمعايير الإمارات العربية المتحدة، بما في ذلك القيمة الغذائية، والحساسية، وتاريخ/وقت الإنتاج، والانتهاء، ودرجة حرارة التخزين.

مراقبة والتحقق من أوزان الحصص، والمظهر، والملمس، والطعم مقارنة بمواصفات المنتج المعتمدة.

الإشراف على مراقبة درجة الحرارة والتحقق من سلسلة التبريد للعناصر المبردة والمجمدة أثناء التخزين والشحن؛ التعاون مع اللوجستيات لضمان التعامل الصحيح وجداول التسليم.

ضمان التطبيق المتسق لمبادئ GMP وHACCP؛ مراقبة CCPs وoPRPs يوميًا، وتصعيد الانحرافات على الفور بدءًا من اتخاذ الإجراءات التصحيحية واحتجاز المنتجات حسب الحاجة.

تقييم النظافة والصحة لمعدات المطبخ، والأسطح، والأدوات، ومواد الاتصال بالطعام؛ التحقق من أن جداول التنظيف والتعقيم تُنفذ بشكل صحيح وبالوتيرة المطلوبة.

إجراء فحوصات للسلع الواردة تغطي شروط تسليم المورد، ونضارة المنتج، وسلامة التعبئة، والامتثال لدرجة الحرارة، وشهادات المطابقة؛ رفض أو وضع المنتجات غير المطابقة في الحجر الصحي.

العمل مع الشراء للتواصل بشأن توقعات الجودة للموردين ودعم التقييم الدوري لأداء الموردين مقابل مؤشرات الجودة KPIs.

تصميم وتقديم برامج توجيه منظم لسلامة الغذاء لجميع موظفي المطبخ والمطاعم الجدد، مع تقييم الفهم قبل بدء الواجبات.

ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء في الإمارات (ADAFSA وبلدية دبي) والحفاظ على الجاهزية التشغيلية للتفتيشات التنظيمية في جميع الأوقات.