الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

تحديد متطلبات التدريب لنظام سلامة الغذاء ودعم التخطيط، وتنفيذ التدريبات.

دعم مالكي العمليات من أجل تحديد وإعداد الوثائق والسجلات اللازمة وفقًا لمتطلبات نظام سلامة الغذاء.

مراقبة كفاءة وثائق نظام سلامة الغذاء خلال التنفيذ والإبلاغ إلى قسمه.

قيادة عمليات التحكم والمراقبة والتValidation الدورية وفقًا للخطة والإجراءات ذات الصلة،

قيادة عمليات المراقبة والرقابة ذات الصلة من أجل قيادة النظام في كل النقاط التي تؤثر على سلامة الغذاء مثل منطقة استلام المواد الغذائية والمشروبات، والنقل، والمتاجر، ومناطق التحضير، والبوفية، وما إلى ذلك،

عملية التحكم الروتينية في القضايا المتعلقة بجميع التنظيف والنظافة الشخصية والفرص الشخصية وما إلى ذلك،

أخذ عينات من المواد الغذائية، والمياه الصالحة للشرب، والمياه الصالحة، والأسطح التي تلامس المواد الغذائية، وأيدي الأفراد، والمواد الخام للتحليل الميكروبيولوجي و/أو في حالة الحاجة إلى تحليلات مختبرية أخرى. التعليق على نتائج التحليل بشكل مناسب.

فحص روتيني لأيدي الأفراد والأسطح التي تلامس المواد الغذائية بواسطة المسحات العملية،

تنفيذ عينات تمثيلية من المطابخ،

تقديم تدريبات للموظفين الفرديين والمجموعات،

متابعة القوانين واللوائح والمعايير المتعلقة بنظام سلامة الغذاء،

فحص المنتجات غير المتوافقة التي تظهر ضمن نظام سلامة الغذاء وإبلاغ،

قيادة استمرارية العملية في حالة وجود أي حالة طارئة، سحب، إلخ. ضمن الإجراءات ذات الصلة، متابعة، مراقبة النتائج، التعليق والإبلاغ، ومراقبة كفاءة الإجراءات المخطط لها. التدخل في العملية في حالة المواقف الضرورية.

مقابلة الضيوف مباشرة في حالة أي شكوى ضرورية تتعلق بسلامة الغذاء.

فحص التوافق بين معايير اتحاد عمليات الرحلات ونظام إدارة سلامة الغذاء الحالي؛ توفير اتخاذ الإجراءات اللازمة وتدفق المعلومات بين كل مالكي العمليات.

المساعدة في قيادة العلاقات مع المدققين الذين يأتون من منظمي الرحلات أو أثناء عمليات التدقيق الخارجي لسلامة الغذاء.

أن يكون متاحًا في المنشأة خلال عمليات التدقيق التي تتم بواسطة منظمي الرحلات.

متابعة الإجراءات التي يجب اتخاذها لنتائج تدقيق نظام سلامة الغذاء الخارجي ومنظمي الرحلات.

تقييم التوصيات وإبلاغ الموظفين عن نظام إدارة سلامة الغذاء. الدراسة مع مديري الأقسام لتحسين النظام وتقديم المعلومات المطلوبة، تقديم اقتراح لإنشاء بنية تحتية للنظام، المساعدة في التحسين المستمر للنظام.

دعم إعداد التقارير والبيانات الإحصائية المتعلقة بسلامة الغذاء.

تنفيذ الواجبات التي تكلف بها من قبل المدير.

الإحالة إلى مدير الجودة لقيادة جميع الأعمال، العمل معًا من خلال التواصل وتوفير تدفقات معلومات كاملة وفعالة لمجموعة إدارة نظام الجودة.

الإبلاغ عن التشخيص بعد الانتهاء من الأعمال والتحليل من خلال تحويلها إلى بيانات إحصائية للأقسام المعنية ومدير الجودة.

العمل مع طبيب المنشأة بتنسيق. توفير الإجراءات اللازمة من خلال مراقبة مرض الضيوف في المنشأة الذي يأتي من الطعام.

حضور الندوات، إجراء الأبحاث من أجل زيادة معرفته وخبرته. تحسين نفسه باستمرار. متابعة المنشورات والاتجاهات المهنية.

العمل مع شخص ما من أجل تحسين صورة المنشأة، والتمسك بعقل الضيوف وتوفير رضا الضيوف وإيمانهم.

مسؤول أمام مدير الجودة.

مسؤول عن العمل في جميع المطابخ وقسم خدمة الطعام وفقًا لقواعد النظافة.

التعاون مع جميع الطهاة في أقسام المطابخ وخدمة الطعام.

دعم مديره/مديرته من خلال تسهيل أعمال المدير وتوفير التحسين المستمر.

الاعتناء بجميع المعدات والمواد التشغيلية والرعاية.

توفير مظهر الزي الموحد، والنظافة اليومية والنظافة الشخصية وفقًا للمعايير في جميع الأوقات.

التحرك وفقًا لقواعد النظافة؛ متابعة المشاكل الفنية والتنظيف في المناطق المسؤولة.

امتلاك جميع المعلومات حول خدمات الفندق وجودتها مثل المناطق والأنشطة وما إلى ذلك.

إبلاغ مدير القسم في حالة أي حادث، مشكلة، أو حالة مشبوهة.

توقع أن جميع الأنشطة والأجهزة والممتلكات التي يتم شراؤها قد تخلق أمراضًا للبيئة، الانضمام إلى جميع الأنشطة التي يتم تنظيمها لحماية التنوع البيولوجي وشارك في المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. توفير الحد الأدنى من الاستهلاك الحالي لكل الأدوات والمعدات المستخدمة (الورق، المطبوعة، إلخ).

تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات الإدارية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. متابعة تنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. توقع تأثيرات البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

تنفيذ مسؤولياته من أجل التخلص من النفايات وجمعها بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والتأثيرات الضارة على البيئة وقيادة الموظفين.

توفير حمل المواد الكيميائية بأمان، والنقل، والتخزين، والاستخدام وفقًا للقوانين، ومراقبة تقليل الأوساخ الكيميائية.

تنفيذ جميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق غير المحددة في الوصف الوظيفي.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم: شهادة بكاليوس مدتها 4 سنوات من كلية الطب البيطري أو ما يعادلها.

الخبرة: خبرة عمل لا تقل عن 2 سنوات.

اللغة الأجنبية: مستوى كافٍ من اللغة الإنجليزية للتواصل الفعال مع الضيوف والموظفين.

الدورات والتدريب: تدريب نظري أو خبرة في القوانين والتشريعات المتعلقة بالوظيفة.

الإلمام بالحاسوب: تطبيقات MS Office.

المهارات: تمثيل جيد، مهارات تواصل جيدة، القدرة على إنشاء أنظمة، استفسارية، قيادة، حل المشكلات في أوقات الأزمات، الضغط الزائد والقضايا المعقدة، تحليلية، مهارات علاقات شخصية جيدة، القدرة على إقامة تواصل مفتوح، تفويض، حل المشكلات.

مسؤول الجودة والنظافة ACCOR