مدير R&D

Elvan Egypt

الموقع: مدينة السادات، مصر في الموقع (المصنع ومصنع التجارب)

الشركة: [مصنع إيلفان جيدا مصر]*
القسم: البحث والتطوير (R&D)
التقارير إلى: مدير التصنيع
التقارير المباشرة: مطورو المنتجات، تقنيون الغذاء، مهندس التعبئة، محللو المختبرات، منسق الوثائق/المواصفات
نموذج العمل: في الموقع; تجارب تجريبية في فترات العمل عند الحاجة; سفر محدود إلى الموردين/المصنعين المساعدين

الغرض من الدور

• قيادة جدول أعمال الابتكار في المنتجات والعمليات للحلويات/البسكويت/الكعك/الشوكولاتة والحشوات، من الفكرة إلى التصنيع. امتلاك المواصفات، الامتثال والأداء للصيغ والعمليات، مع تقديم منتجات آمنة وعالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة في الوقت المحدد وبالكامل، مع تمكين التحسين المستمر وتوسع الهوامش.

المسؤوليات الرئيسية

• الاستراتيجية وخط الأنابيب
• بناء وامتلاك خط أنابيب NPD/EPD (مرحلة البوابة) متوافق مع استراتيجية الفئة والأولويات التجارية (التصدير، عملاء الولايات المتحدة/الشرق الأوسط وشمال أفريقيا/الاتحاد الأوروبي).
• ترجمة موجزات المستهلكين والعملاء إلى مواثيق المنتج التقنية (تكلفة مستهدفة، حسية، مدة صلاحية، مطالبات، تعبئة، تنظيم).
• الحفاظ على خارطة طريق R&D لمدة 12 إلى 24 شهر مع التوازن بين الموارد/الأحمال والحكم على المعالم.
• تطوير المنتجات والعمليات
• صياغة عبر الحلويات/الكرات/المضغوطات، البسكويت والكعك، الشوكولاتة/التغليف، الحشوات المستقرة للخبز، المراهم المكرملة، وأنظمة المارشميلو/التهوية.
• الهندسة aW/Brix/DE/اللزوجة/الريولوجيا (كاسون) لتلبية متطلبات القوام، التدفق، وقابلية التشغيل (المودعين، المغلفين، أنفاق التبريد، أغلفة التدفق، VFFS).
• تحسين أنظمة السكر/الدهون (سكر، شراب الغلوكوز/الفركتوز، بوليوسات، ألياف، زبدة الكاكاو/النخلة، لوريات)، المستحلبات، الهيدروكولويدات والإنزيمات.
• الانتقال من تجارب المصنع التجريبي; إنشاء نوافذ العمليات (درجة الحرارة/الوقت/القص/منحنيات التبريد) والعمل القياسي.
• الشراكة مع الصيانة/الإنتاج للتحقق من القابلية للتشغيل، تأثيرات التحويل (SMED)، العوائد وOEE عند الإطلاق.
• التعبئة ومدة الصلاحية
• تعريف التعبئة الأولية/الثانوية مع أهداف الحاجز (WVTR/OTR) وأداء الإغلاق; تأهيل الموردين.
• تصميم وتنفيذ بروتوكولات مدة الصلاحية (في الوقت الحقيقي والتسريع)، محاكاة الشحن (بما في ذلك شحن بحري لمدة شهرين)، واختبارات سوء التخزين للمناخات الحارة.
• امتلاك استقرار المنتج (ازدهار الدهون، هجرة الرطوبة، التصلب)، قواعد إعادة العمل والتحكم في الملصقات/الجرام.
• الامتثال والمواصفات
• امتلاك المواصفات الرئيسية: RM/PM، BOMs، مواصفات المنتج النهائي، حدود CoA، طرق الاختبار، والتحملات.
• ضمان الامتثال التنظيمي والتسميات لـ مصر/مجلس التعاون الخليجي/الاتحاد الأوروبي/الولايات المتحدة (حقائق التغذية، المطالبات، المواد المسببة للحساسية، الحلال).
• حكم التحكم في التغيير، الموافقة على الأعمال الفنية، والتتبع مع الجودة; دعم التدقيقات (FSSC 22000، ISO 22000، ISO 45001، العملاء).
• التكلفة، القيمة والاستدامة
• تقديم إعادة صياغة تقليل التكاليف (المحليات البديلة، الزيوت/الدهون، النكهات) بدون المساس بالجودة.
• تأهيل المصادر البديلة والموردين الجدد; تشغيل DOE/SPC لتأمين المواصفات مع القدرات (Cp/Cpk).
• دعم أهداف الاستدامة (مثل، RSPO، برامج الكاكاو، العلامة النظيفة، إزالة الألوان المحظورة).
• الأشخاص، المختبر والحوكمة
• قيادة وتدريب فريق R&D; بناء مصفوفات الكفاءة وخطط التدريب.
• الحفاظ على معدات المختبر والتجارب (الجهاز الريولوجي/الفيزكوميتر، جهاز قياس aW، تحليل القوام/اللون، الأفران/المودعين/المغلفين).
• إجراء مراجعات البوابات الأسبوعية; نشر لوحات التحكم والمستندات التقنية; حماية المعرفة والملكية الفكرية/عقود عدم الإفشاء.
• السلطة
• الموافقة على الصيغ/المواصفات والموافقات التجريبية; تفويض الحجز/الحجر مع الجودة لتجاوزات المواصفات.
• الموافقة على قواعد إعادة العمل واستثناءات العمليات; التوقيع المشترك على الأعمال الفنية ومطالبات الملصقات مع الجودة/التشريعات.
• بدء CAPA للانحرافات المتعلقة بالبحث والتطوير; إيقاف الإطلاقات التي تفوت البوابات الحرجة.

KPIs

• الإطلاق في الوقت المحدد وبالكامل (OTIF L) 95%
• النجاح من المرة الأولى (FTR) 90% في التجارب الصناعية
• زيادة الهوامش / تقليل التكاليف لكل وحدة مقابل خط الأساس
• المواصفات والأعمال الفنية الصحيحة في المرة الأولى 98%
• معدل نجاح مدة الصلاحية 95% (التسريع والزمن الحقيقي)
• تقليل CONQ (تكلفة عدم الجودة); معدل شكاوى العملاء (سبب جذر التركيبة) في الاتجاه الهبوطي