مدير فرع المطعم

Astro Group

1. الإدارة العامة

• التعاون الوثيق مع مدير العمليات والإدارة العليا لضمان تشغيل الفروع بكفاءة وربحية بما يتماشى مع الميزانيات المعتمدة ومعايير الشركة.
• الحفاظ على معايير عالية في جودة المنتج، تقديم الخدمة، النظافة، السلامة، ورضا الضيوف.
• البقاء على اطلاع بسياسات الشركة وإجراءاتها وترقياتها، وضمان التواصل الفعال مع الفريق.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية لتعزيز معنويات الفريق وإنتاجيته واحتفاظه.
• دعم العمليات عبر جميع مجالات الفرع عند الحاجة.

2. إدارة العمليات

• تنفيذ الخطط التشغيلية وضمان الالتزام بمعايير وإجراءات الشركة.
• مراقبة وتحسين الإنتاجية، جودة الخدمة، والكفاءة التشغيلية.
• التعامل مع شكاوى الضيوف وحل المشكلات المتعلقة بالفريق بسرعة واحترافية.
• ضمان الحضور أثناء نوبات العمل الافتتاحية والإغلاق.
• الإشراف على إدارة الحجوزات بالتنسيق مع المضيفات.
• مراجعة دفاتر التشغيل اليومية واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.
• إعداد وتقديم تقارير الأداء الشهرية التي تغطي المبيعات، رضا العملاء، ورؤى العمليات.
• المشاركة في الاجتماعات الإدارية الدورية لمراجعة الأداء والتوافق على الأهداف.

3. المشتريات والمخزون

• إدارة دورة المشتريات بالكامل، بما في ذلك الشراء، الاستلام، والتخزين.
• مراقبة مستويات المخزون لضمان التوافق مع مستويات PAR واحتياجات التشغيل.
• التحكم في التكاليف من خلال إدارة المخزون بفعالية، وتقليل الفاقد، وتخطيط الشراء.

4. إدارة الأفراد

• ضمان معاملة عادلة ومتسقة للموظفين وتعزيز ثقافة العمل الإيجابية.
• التنسيق مع الموارد البشرية بشأن التوظيف، الرواتب، التدريب، إدارة الأداء، وعلاقات الموظفين.
• الحفاظ على مستويات التوظيف المثلى وضمان التنسيق الفعال بين FOH و BOH.
• إجراء الاجتماعات اليومية وضمان استكمال قوائم التحقق التشغيلية.
• قيادة التوظيف، والتوجيه، والتدريب، وتقييم الأداء.
• تحديد احتياجات التدريب وتنفيذ خطط التطوير.
• مراقبة أداء الموظفين وتقديم ملاحظات مستمرة.
• اتخاذ إجراءات تأديبية عند الضرورة وفقًا لسياسات الشركة.

5. المالية ومراقبة التكاليف

• زيادة المبيعات وتعظيم الربحية من خلال التحكم الفعال في التكاليف واستراتيجيات العائدات.
• دعم إعداد الميزانيات السنوية.

6. تجربة العملاء

• ضمان تجربة استثنائية للضيوف من الوصول إلى المغادرة.
• جمع وتحليل ملاحظات الضيوف بنشاط وتنفيذ التحسينات.
• توقع احتياجات الضيوف وتخصيص الخدمة حيثما أمكن.
• التعامل مع الشكاوى بشكل احترافي وضمان الحل في الوقت المناسب.
• مراقبة معايير الخدمة وضمان تسليم الطلبات في الوقت المناسب.

7. الإدارة والتقارير

• ضمان إكمال جميع المهام الإدارية بدقة وفي الوقت المحدد.
• الحفاظ على الوثائق والسجلات التأديبية بشكل صحيح.
• إجراء اجتماعات دورية للفريق، والإحاطات، وجلسات النقاش.